Веганський дієтичний щоденник Олена Орде Веганське товариство
Ти тут
Ми повернулися з черговим виданням нашого вегетаріанського щоденника дієти; ідеальний ресурс для кращого підбору того, що їдять справжні вегани щодня. У цьому матеріалі Олена Орде, співробітник відділу комунікацій та кампаній у Веганському товаристві, ділиться своїм щотижневим меню, включаючи дуже захоплюючий вафельний бургер.
Сніданок
Я не люблю занадто довго їсти або перекушувати, тому зазвичай я просинаю міні-сніданок, а більший - на роботі. Я в основному хоббіт.
Перед самим виходом з дому у мене буде жменька родзинок або шматок фруктів, а коли я почну працювати, я отримаю свій смузі. Мої смузі зазвичай однакові - 2 банани, соєве молоко, мелене насіння льону, арахісове масло та заморожені ягоди. У мене це майже кожен робочий день протягом двох років, і він все ще не застарів.
Обід
Я великий шанувальник кулінарних страв, тому, ризикуючи продемонструвати самовдоволення, я зазвичай маю в морозильній камері багато ящиків Tupperware, готових до обіду. Цього тижня у мене був домашній суп із солодкої картоплі, який я готував зі шпинатом та маслом.
Іноді я заходжу в наше місцеве веганське кафе за паніні та гарячим шоколадом з веганськими вершками та зефіром. Тому що немає сенсу робити справи наполовину.
Між прийомами їжі я зазвичай перекушую яблуками та клементинами за своїм столом, роблячи протягом тижня гарну маленьку компостну купу ядер та шкірок.
Вечеря
У моєму домі я зазвичай прибираю, мій партнер готує їжу, і ми обидва ігноруємо миття посуду, поки речі не виходять з-під контролю. Це хороша система, і, на щастя, мій партнер є веганом і дуже хорошим кухарем, навіть якщо він, здається, створює навколо себе безладний вихор, поки він це робить.
У якийсь момент ми зазвичай будемо смаженими, тако з чорною квасолею або якоюсь формою рагу з квасолі. Ми шанувальники квасолі. Найкращі ночі - це коли ми зробили щось із дивовижної книги «Веганомікон» - моїми улюбленими є котлети з нуту, макарони та бобові кульки. Знову з квасолею.
Якщо ми почуваємось ледачими, бургер із кворна в булочці з великою кількістю кетчупу та салату - це завжди гарний крик. На цьому тижні, однак, у нас закінчився хліб, і я був дуже голодний після того, як запізнився - тож замінив булочку двома вафлями. Я дуже пишаюся цим винаходом, але Хізер може відчувати себе інакше.
Ми, як правило, маємо трохи шоколаду Moo або м’ятного ореоса, що стукає на вечерю.
Вихідні
Через розкіш додаткового часу на вихідних я зазвичай готую каші з вишуканими начинками. Фінік, кокос і заморожена малина - це улюблене поєднання.
Якщо ми виходимо кудись поїсти, Zizzi є твердим фаворитом. Я схиляюся до кабачків з масляним горіхом, оливок та карамелізованої цибулі - і я точно рекомендую це.
Коментарі дієтолога Хізер:
Щоденне лляне насіння забезпечує Олену необхідним жиром омега-3. Це може бути справді економічним джерелом, якщо купувати оптом, переробляти невелику партію за один раз і зберігати в холодильнику в герметичній тарі. Олена могла дати своєму ранковому смузі цільнозерновий приріст, включивши трохи вівса. Я завжди захоплююся періодичною кулінарією, і приємно бачити, що вона теж фанат. Вживання бобових, таких як квасоля та нут, двічі на день отримує від мене великі пальці, бо дослідження показують, що це звичка, яка сприяє зміцненню здоров’я. Олена повинна стежити за споживанням кальцію. Я знаю, що вона використовує укріплене соєве молоко, тому їй завжди вдало починати. Я пропоную їй включити в свій щоденний раціон принаймні ще одну порцію їжі, багатої на кальцій. Вона могла віджати ще одну склянку укріпленого рослинного молока, додати до укріпленого фруктового йогурту укріплений соєвий йогурт або смажити трохи тофу, встановленого кальцієм. О, і мені доведеться спробувати вафельний бургер ...
Важлива примітка: ознайомтесь із нашими ресурсами про вітаміни B12 і D, йод та селен, щоб отримати інформацію про веганські дієти та добавки.
Думки, висловлені нашими блогерами, не обов'язково є думками Веганського товариства.