VANGYACHE KAAP, baigan kaap, оладки з баклажанів vahrehvah

Опис

Апетитні традиційні оладки з махараштрійської кухні, відомі в народі як Vangyache Kaap, де Vangi означає баклажани, а kaap - скибочки.

У тарілці змішайте щіпку шарніра, порошок чорного перцю, куркуму та червоний порошок чилі.
В іншій тарілці змішайте бесанове борошно (нутове борошно) і дрібну манну крупу.
Зробіть тонкі скибочки баклажана і нанесіть трохи солі з обох боків баклажана (це зупинить баклажани від знебарвлення).
Посипте трохи спецій скибочками баклажанів і добре промажте їх.
Візьміть скибочки баклажанів по одному і злегка вдавіть їх у суміш бесану та манної крупи, щоб суміш добре покрилася баклажанами. Тримайте осторонь.
Нагрійте на таві/сковороді трохи олії, розкладіть скибочки баклажанів на таві і обсмажуйте з обох боків, поки вони не стануть хрусткими та золотистими.

Ваагяче каапі готовий до подачі.