Рецепт темпури з цвітної капусти - BBC Good Food
Здорова закуска в японському стилі
| ккал | 253 | |
| жиру | 19г | |
| насичені | 2,4г | |
| вуглеводи | 15г | |
| цукру | 2,3г | |
| клітковина | 2г | |
| білка | 7г | |
| низький | сіль | 0,09г |
Інгредієнти
- 1 невелика цвітна капуста, нарізана середніми квіточками
- 100г звичайного борошна
- 2 яйця, відокремлені
- 2 ст. Л. Рослинного масла
- рослинне масло для смаження у фритюрі
Метод
Варіть цвітну капусту в окропі протягом 2 хвилин. Чайник на друшляк, промийте під холодним краном, добре злийте і відкладіть.
Покладіть борошно у велику миску з дрібкою солі. Збийте жовток і 175 мл крижаної води разом, а потім збийте в борошно з маслом, щоб вийшло рівне тісто. В окремій чистій мисці збийте яєчні білки до стійкості, потім складіть у кляр.
Нагрійте олію у фритюрі або великому воку до температури 190 ° С. Обмажте частину цвітної капусти в клярі, а потім за допомогою щілинної ложки обережно підніміть у гаряче масло. Смажте кольорову капусту у фритюрі 2-3 хвилини до золотистого кольору і набряку. Злийте з кухонного рушника і продовжуйте з рештою партіями. Посипте цвітну капусту сіллю і подайте до столу з мискою айолі або майонезу.
ПОРАДИ РЕЦЕПТУ
ХРУСТКА КОЛІФОЛОВА
Замість того, щоб варити або готувати на пару квітки цвітної капусти, киньте їх в трохи оливкової олії, посипте паприкою і запікайте в гарячій духовці протягом 30 хвилин до готовності та хрусткості.