Особливості технології виробництва столового вина - ScienceDirect

Додати до Менділі

особливості

Анотація

Порівняно із кількістю виноградного вина, що виробляється та споживається у світі, кількість вина, виробленого з не виноградних плодів, незначна, за винятком сидру та перрі, які виробляються та споживаються у значних кількостях у всьому світі. Але дослідження підготовки вин з інших ягідних фруктів перебувають на попередньому етапі, тому це, безумовно, може бути плідним напрямом досліджень, особливо в тих країнах та регіонах, де ці фрукти культивуються в комерційних масштабах. Незважаючи на зусилля, докладені та описані тут для приготування ягідних вин, існує велика кількість прогалин у дослідженнях для подальшого вдосконалення в майбутньому. Але в цілому потрібні більш узгоджені та поглиблені дослідження, щоб технологія комерційного виробництва вин з цих фруктів стала успішним комерційним підприємством.

Попередній розділ у кн Далі розділ у кн