Як зробити традиційний житній хлібний квас - Мері; s Гніздо
Спробуйте цю ароматну та багату пробіотиками альтернативу комбучі та кефіру.
Як зробити традиційний квас із житнього хліба
Дізнайтеся, як приготувати традиційний житній хлібний хліб для напою з багатими пробіотиками корисними бактеріями, який чудово підходить для здоров’я кишечника.
Чи виготовляється квас лише із буряком?
Якщо ви давній глядач, ви, напевно, бачили моє відео, де я показав вам, як зробити Beet Kvass. Цей смачний напій, багатий на пробіотики, виготовляється зі свіжого буряка.
Традиційний квас, який походить з Росії та Східної Європи, зазвичай роблять із черствим житнім хлібом замість буряка. Чи іноді додавали буряк? Звичайно. Але щоб бути справді справжнім, варто приготувати цей багатий на пробіотики напій з житнім хлібом для напою, який є одночасно солодким, гострим і шипучим!
Чи є лише один рецепт квасу?
Квас виготовляли тисячі років, і правду кажучи, напевно, не існує жодного «офіційного» рецепту. Кожна країна, кожен регіон і навіть кожна сім’я, мабуть, мають свій спосіб виготовлення цього унікального напою.
Я експериментую з рецептом квасу близько двох років і виявив комбінацію, яка мені подобається. Мій рецепт для друку - простий. Все, що вам потрібно - це застарілий темний житній хліб, щедра жменя родзинок і два яблука. Це воно! І звичайно, трохи води на довершення. Я покажу вам, як змішати всі інгредієнти разом у своєму відео з рецептами.
Почніть робити квас сьогодні
Оскільки вам може знадобитися тривалий час бродіння, почніть сьогодні робити свій квас. Ваш рецепт може бути готовий через 2 дні, але ви також можете дозволити йому бродити - по суті, «варитися» - загалом 30 днів. На кожному етапі процесу заварювання створюється дещо інший ароматизований напій.
Протягом перших кількох днів ваш квас буде трохи солодким. Приблизно через тиждень-два він буде досить шипучим із більш дріжджовим смаком, подібним до Комбучі. А через 30 днів ... ну, все, що я можу сказати, це якщо ви заварите його так довго, щоб воно наклало волосся на груди! ЛОЛ! Після місячного бродіння воно набуває потужний - майже оцтоподібний аромат - подібний до Сидру.
Більше напоїв, багатих на пробіотики
Тепер, коли ви навчилися робити справжній квас, спробуйте приготувати інші напої, багаті пробіотиками, переглянувши наступні відео та рецепти.
Залишайтеся на зв’язку з Гніздом Мері
- Підпишіться на Мій канал YouTube для відео з традиційною їжею (безкоштовно). Коли ви підписуєтесь, обов’язково клацніть на дзвінок сповіщення, який повідомлятиме вас щоразу, коли я завантажую нове відео.
Підпишіться на Інформаційний бюлетень Mary’s Traditional Foods (безкоштовно) - Отримайте безкоштовну електронну книгу для реєстрації: Як запасти свої основні традиційні страви Комора з чотирма кутами.
Я з нетерпінням чекаю, що ти приєднаєшся до мене на моїй кухні заміської кухні в Техасі!
Традиційний житній хлібний квас
Обладнання
Інгредієнти
- 5 скибочок черствий або підсмажений темний житній хліб, розбитий на шматки
- 1/2 склянки родзинок темного кольору
- 2 великі яблука, очищені від шкірки та подрібнені на шматочки, видалені насіння
- Вода, бажано без хлору
Інструкції
Відео
Примітки
Купуйте предмети, що використовуються в цій публікації блогу чи відео
Улюблені засоби бродіння
- Банки для консервування на півгалон
- 4-унційні банки з желе
- Білі кришки для зберігання
- pH смужки
- Повний комплект для бродіння Masontops (див. Промокод нижче).
- Силіконові мариновані труби
- Скважинні ваги для бродіння
- Дерев'яний пакувальник
- Дерев'яний сухар з крату
Використовуйте промо-код MARYSNST для одноразової знижки 15% на продукти Masontops та Breadsmart на Amazon.com.
Рекомендована література
Керівництво магазину та магазину Amazon
- Відвідайте магазин Amazon’s Nest Amazon
- Відвідайте мою сторінку Посібника з покупок
Дізнайтеся, де я купую свої яловичі кістки, рибу, що ловиться на дику, пророщені зерна тощо, і дізнайтеся про спеціальні знижки для відвідувачів Mary's Nest, зокрема від американських оздоровчих закладів, Vital Choice, Masontops та Breadsmart.
* Примітка афілійованих осіб: Як партнер компанії Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках. Мої відео та дописи в блозі можуть містити афілійовані посилання на продукти та послуги. Якщо ви натиснете і зробите покупку, я отримаю невелику комісію. Це не впливає на ціну, яку ви платите.
** Застереження: Я не є лікарем, медичним працівником, дієтологом або дієтологом. Весь вміст, знайдений на веб-сайті MarysNest.com, включаючи текст, зображення, відео, електронні книги або електронні путівники, соціальні медіа чи інші формати, створювався виключно в інформаційних цілях. Вміст не призначений заміною професійної медичної консультації, діагностики чи лікування. Завжди звертайтесь за порадою до свого лікаря або іншого кваліфікованого медичного працівника з будь-якими запитаннями щодо стану здоров’я чи належних порад щодо харчування. Ніколи не ігноруйте професійну медичну пораду та не зволікайте з її пошуком через те, що ви переглядали у відео чи читали на цьому веб-сайті. Будьте обережні, дотримуючись рецептів у цьому відео. Творець та видавець цього відео та веб-сайту не несе відповідальності за будь-які негативні наслідки, які можуть виникнути внаслідок використання цього рецепта та методу або будь-яких інших рецептів та методів на цьому веб-сайті або відповідному відеоканалі.
Взаємодія читачів
Залишити відповідь Скасувати відповідь
Основна бічна панель
Привіт, я Мері
. І я дуже рада, що ти тут.
Ви хочете бути сучасним піонером на кухні та бути частиною руху традиційних продуктів? Якщо так, ви знайшли дім!
Я покажу вам, як готувати з нуля, використовуючи сезонні інгредієнти, щоб створити традиційні "щільні" поживні продукти, включаючи кісткові бульйони, культивовані молочні продукти, ферменти, хліб із закваски тощо!