Цвітна капуста проти капусти
Спочатку давайте розглянемо макроси. Кожен із них вказаний у грамах і, як зазвичай, нормалізується до 200 калорій для зручності порівняння, тому ми завжди порівнюємо яблука з яблуками.
| Поживна речовина | цвітна капуста | капуста |
| Білок | 16г | 10г |
| Вуглеводи | 42г | 46г |
| Клітковина | 20г | 20г |
| Жир | 1г | 1г |
| Монунсат. Жир | 0г | 1г |
| Полісунсат. Жир | 0г | 0г |
| Насичених жирів | 0г | 0г |
Далі давайте подивимось на щільність вітамінів. Ці значення наведені в одиницях відсотка рекомендованого добового споживання. І оскільки ми демонструємо 200 калорій, це означає, що все, що перевищує 10%, це добре.
| Поживна речовина | цвітна капуста | капуста |
| Холін | 85% | 21% |
| Вітамін А | 1% | 6% |
| Вітамін С | 495% | 390% |
| Вітамін Е | 5% | 10% |
| Вітамін К | 160% | 760% |
Цвітна капуста має значно більше вітамінів С, ніж капуста. Капуста містить значно більше вітамінів К, ніж цвітна. Цвітна капуста є хорошим джерелом ніацину, магнію, цинку, кальцію. Цвітна капуста є чудовим джерелом тіаміну, рибофлавіну, калію, фосфору, заліза. Цвітна капуста є чудовим джерелом вітаміну К, вітаміну С, пантотенової кислоти, вітаміну В6. Капуста є хорошим джерелом рибофлавіну, пантотенової кислоти, калію, магнію, фосфору. Капуста - чудове джерело тіаміну, вітаміну В6, кальцію, заліза. Капуста є чудовим джерелом вітаміну К, вітаміну С.
І тут ми бачимо вітаміни групи B: B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B3 (ніацин), B5 (пантотенова кислота), B6 (піридоксин)
| Поживна речовина | цвітна капуста | капуста |
| Вітамін В1 | 46% | 49% |
| Вітамін В2 | 46% | 29% |
| Вітамін В3 | 35% | 16% |
| Вітамін В5 | 104% | 34% |
| Вітамін В6 | 161% | 90% |
| Вітамін В12 | 0% | 0% |
Тепер давайте розглянемо мінеральну щільність. Тут ми маємо багато важливих електролітів та мінералів. Знову ж таки, одиниці вимірюються у відсотках від RDI, отже, для цих 200 калорій, що подають все, що перевищує 10%, вважається високим.