Чи може їсти сиров’ялений рис вам боляче
Хоча існують деякі дієти, які виступають за вживання сирого рису, сирий рис може бути шкідливим, оскільки якщо він містить Bacillus cereus або лектин. Вживання в їжу негореного або недостатньо звареного рису, зараженого цими речовинами, може спричинити харчове отруєння.
Bacillus cereus - це бактерія, що міститься в різних продуктах харчування, таких як непастеризоване молоко, риба та рис. Як пробіотична харчова добавка в кормі для тварин, ця бактерія може бути корисною. У людини це може спричинити харчове отруєння, яке спричиняє негативні побічні ефекти або шлунково-кишкові проблеми. Вживання в їжу недовареного або сирого рису, зараженого цією бактерією, може спричинити такі симптоми, як нудота, діарея та спазми в шлунку. Зазвичай симптоми проявляються протягом декількох годин після вживання цієї їжі.
Лектин - це білок, який зазвичай міститься в бобових та зернових. Лектин - це природний інсектицид, який також може спричинити харчові отруєння, якщо потрапляти в недоварені продукти, такі як рис і боби. Симптоми отруєння лектином подібні до симптомів, пов’язаних з Bacillus cereus.