Жовтий рис на пару - здорова протизапальна їжа

3 червня 2016 р

Кей Макінніс, зареєстрований дієтолог для охорони здоров'я Провіденс

здорова

Куркума - жовта спеція, яка використовується в гірчиці та багатьох індійських рецептах. Одне з корисних властивостей куркуми походить від куркуміну - сполуки у прянощі, яка надає їй яскраво-жовтого кольору. Це потужна протизапальна пряність і може зіграти роль у зменшенні серцевих захворювань, діабету, раку, артриту, хвороби Альцгеймера, а також допомогти у вирішенні проблем із шлунком.

Створюються докази про користь цієї спеції для здоров’я. Є деякі докази того, що він може підвищувати рівень серотоніну та модулювати кортизол - збільшуючи наше щастя та зменшуючи рівень гормонів стресу. В основному це хороший джерело антиоксидантів, і те, що ми повинні намагатися мати частіше у своєму раціоні!

І перед тим, як бігти в магазин і шукати добавки, поговоріть зі своїм лікарем. Як правило, краще їсти їжу, а не приймати добавку. Ви могли б подумати про додавання куркуми до рецептів, крім індійської їжі ... таких як смузі, чаї або будь-який тип соусу.

Якщо ви, як мої сини, любите жовтий рис, спробуйте цей рецепт. Це набагато кращий варіант, ніж те, що ви можете придбати в упаковці, і досить просто!

Жовтий рис на пару

Інгредієнти:

  • 2 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
  • 1/2 чайної ложки чорного перцю
  • 1/4 чайної ложки меленого кмину
  • 1 склянка подрібненої цибулі
  • 1/4 апельсинового, червоного та зеленого солодкого перцю, подрібнений
  • 1/4 перцю халапеньо, подрібнений
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1 склянка сирого довгозернистого рису
  • 1/4 чайної ложки меленої куркуми

Підготовка:

  • Нагрійте велику каструлю на середньому сильному вогні.
  • Обмажте сковороду оливковою олією.
  • Додайте цибулю, перець, халапеньо і часник.
  • Тушкуйте 3 хвилини.
  • Додайте рис.
  • Перемішайте 1/4 чайної ложки чорного перцю та кмину.
  • Додайте курячий бульйон - або воду - і куркуму і доведіть до кипіння.
  • Накрийте кришкою і зменште до кипіння протягом 20 хвилин, або поки рідина не вбереться.

Інформація про харчування: 86 калорій, 2,14 грама жиру, 12,33 грама білка, 17 грамів вуглеводів, 192 мг. натрію.

Це ще один із щотижневих серій корисних рецептів від Кей МакІнніс, зареєстрованої дієтолога в Providence Health, Колумбія, Південна Кароліна.

Кей сприяє здоров’ю та самопочуттю, допомагаючи серцевим та діабетним пацієнтам харчуватися до здорового життя. За консультацією з підготовленими кухарями у Провіденсі, у поєднанні зі своїми знаннями у галузі харчування, Кей створює смачні страви зі здоровими спинами, щоб допомогти пацієнтам допомогти собі після виходу з лікарні. Вона також проводить низку оздоровчих та оздоровчих заходів для громадськості, включаючи щомісячні Провіденс-кухарі! класи.

Провіденс Здоров’я

2435 Forest Drive
Колумбія, SC 29204

Політика Providence Health - приймати та лікувати всіх мешканців незалежно від раси, кольору шкіри, національного походження, статі, віку чи недоліків.