Жир у свинині - свинина
Багато нарізків свинини зараз такі ж нежирні, як курка без шкіри. Наведені нижче скорочення відповідають рекомендаціям щодо “нежирної їжі” (менше 10 г жиру, 4,5 г насиченого жиру та 95 мг холестерину). Вирізка зі свинини відповідає рекомендаціям щодо “надмірної нежирності” (менше 5 г жиру, 2 г насиченого жиру та 95 мг холестерину). USDA проаналізувала свинину на наявність жирних кислот, і результати підтверджують, що свинина не містить забруднених артерій трансжирів.
Скільки жиру я повинен їсти?
Для Вашого доброго здоров’я дієтичні рекомендації USDA для американців рекомендують споживати 20-35% калорій як жир і менше 10% калорій як насичені жири, вибираючи нежирні або нежирні продукти. Свинина легко вкладається в збалансований план харчування, як пропонують Дієтичні рекомендації. Пісна свинина не тільки забезпечує безліч вітамінів та мінералів, але має рівень жиру та насичених жирів, еквівалентний курці без шкіри.
Правила прийому жиру
| 1600 (багато сидячих жінок) | 17 грам |
| 2200 (активні жінки, багато сидячих чоловіків) | 24 грами |
| 2800 (багато активних чоловіків, деякі дуже активних жінок) | 31 грам |
Як приготувати їжу зі свининою з низьким вмістом жиру
Почніть з пісних скорочень
- Використовуйте надрізи зі словами "корейка" або "філе" в найменуваннях для найбільш нежирного м'яса, такого як свиняча вирізка, філе або відбивна з корейки.
- Порізи з мінімальним видимим жиром найменші.
Практикуйте контроль порцій
- Контроль порцій є ключовим для включення всіх ваших улюблених страв у збалансоване меню, щоб допомогти підтримати ваше здоров’я та добробут.
- Дотримуйтесь рекомендацій MyPlate: 5–7 унцій (для дорослих) з м’ясної групи щодня, залежно від ваших потреб у калоріях.
- Порція обробленого м’яса, обробленого в 3 унції, приблизно розміром з колоду карт.
Обрізати жир
- Обріжте зайвий жир перед приготуванням - цей простий крок може допомогти зменшити загальний вміст жиру в одній порції до половини.
- Знежирений жир з супів, підливи та соусів після варіння.
Методи та поради з приготування їжі з низьким вмістом жиру
- Гриль, смаження на грилі, обсмажування та смаження на сковороді - це способи приготування з низьким вмістом жиру, які можуть допомогти максимізувати смак, зберігаючи при цьому доданий жир до мінімуму.
- Готуйте на грилі, смажте на грилі або смажте на решітці, щоб натуральний жир з м’яса стікав.
- Готуйте тонкі шматочки м’яса швидко, з невеликою кількістю жиру або зовсім без нього, сковородою або «сухим сотером» на антипригарній сковороді з невеликою кількістю соку або бульйону.
- Додайте в сотейник бульйон, вино або фруктовий сік після видалення м’яса; підігріти і розмішати; потім використовувати як нежирний соус або глазур.
- Обсмажте за допомогою овочевого кулінарного спрею або невеликої кількості ароматизованої олії.
- Маринуйте для смаку та соковитості за допомогою 100% фруктового соку, ароматизованого оцту або заправки зі зниженою жирністю.
Використовуйте спеції
- М’ясо заправляйте зеленню та спеціями (крім солі) для посилення смаку та одночасно зменшуйте жир та сіль. Натріть трави та спеції на свинину перед смаженням, смаженням або смаженням.
- Експериментуйте з різними приправами, щоб відкрити нові захоплюючі способи здорового харчування.
З’єднайте свинину зі здоровими сторонами та приправами
- Використовуйте улюблені страви, такі як гострі сири та олії зі смаком трав, щоб ароматизувати страви, але зменште кількість наполовину.
- Використовуйте нежирні сири або збите або знежирене вершкове масло.
- Додайте сезонні фрукти та овочі.
- Помийте картоплю і подавайте з шкірою, яка все ще залишається, для підвищення клітковини.
Температура свинини
Безпечна внутрішня температура приготування свинини становить 145 ° F.