Здоровий рецепт місяця Суп із індички, капусти та коричневого рису
Суп - одна з найкращих здорових продуктів для комфорту. І ніщо не зігріває вас у холодний сніговий чиказький день, як гаряча миска супу.
Проблема полягає в тому, що коли ви купуєте суп у магазині або замовляєте його в ресторані, ви, як правило, їсте щось, у чому бракує якісних інгредієнтів і завантажене натрієм. Насправді всі супи у хлібній і кутовій пекарні Panera містять стільки натрію, я б не рекомендував вам їх їсти.
Якщо ви купуєте бульйон або суп у продуктовому магазині, перевірте етикетку інгредієнта, щоб переконатися, що в ньому немає глутамату натрію (msg) або інших консервантів, і завжди купуйте сорти з низьким вмістом натрію.
Чому сіль для нас шкідлива? І що можна вважати високим за вмістом натрію? Сіль необхідна нашому організму. Він нам потрібен, щоб наші м’язи та нерви працювали належним чином і допомагали контролювати артеріальний тиск та об’єм крові. Але надмірна кількість солі може призвести до високого кров'яного тиску, який є провідним фактором ризику смерті жінок. А надмірне споживання солі також може призвести до інсульту, каменів у нирках, головного болю та затримки води. 1500 мг - це максимальна кількість натрію, яку ви хотіли б отримувати на день, якщо у вас високий кров’яний тиск. Якщо у вас немає захворювання, яке вимагає мінімізації споживання натрію, 2300 мг - це максимально рекомендована щоденна доза USDA. Рівень натрію в мисці Вегетаріанського вершково-томатного супу на хлібі Панера становить 1980 мг, тоді як чашка супу з курячими курячими пісками на Корнер-Хлібозаводі містить 1310 мг натрію. Гидота! Чому б просто не відкрити носик на коробці з соллю Мортона і не вилити йому в рот!
Прийміть одну з новорічних рішень приготувати більше страв вдома і почніть з домашнього супу. Готувати суп просто, це ідеальна їжа з 1 горщика, поєднана із зеленим салатом та скибочкою цільнозернового хліба!
Ось один із моїх найулюбленіших рецептів, люб’язно наданий Вільямсом-Сономою та Гіадою Де Лаурентіс. Всім, кому я даю цей рецепт, це подобається. Спробуйте сьогодні ввечері!
Суп з індички, капусти та коричневого рису
2 т. Оливкової олії
5 великих луків-шалот, подрібнених
3 моркви, подрібнені
1 червоний солодкий перець, подрібнений
8 унцій мелене м’ясо індичої грудки
1 Т. herbes de Provence
5 c. курячий бульйон з низьким вмістом натрію
1 15 унцій можна нарізані кубиками помідори, процідити
1 c. варений коричневий рис
1 невеликий пучок капусти, центральні ребра видалені, а листя подрібнені
1 т. кошерна сіль
½ т. свіжомеленого перцю
¼ c. свіжа петрушка плосколиста, подрібнена
¼ c. свіжотертий пармезан
У великій каструлі на середньому сильному вогні підігрійте оливкову олію. Додайте цибулю-шалот, моркву та червоний перець. Пасеруйте, часто помішуючи, поки воно не почне підрум’янюватися і розм’якшувати, приблизно 8-10 хвилин. Додайте індичку і перемішуйте, поки м’ясо не почне біліти, розбиваючи його на шматочки при перемішуванні, приблизно 5-7 хвилин. Додайте трави де Прованс і перемішуйте протягом 1 хвилини. Додайте бульйон, помідори та рис і доведіть до кипіння. Перемішайте листя капусти та приправте сіллю та перцем. Зменште вогонь до середньо-мінімального, накрийте кришкою і кип’ятіть близько 30 хвилин. На смак відрегулюйте приправи, перед подачею перемішайте петрушку і посипте пармезаном.
Для приватного консультування з питань харчування та схуднення зв’яжіться зі мною за адресою [email protected] .