Здорова їжа - жорстокі банани, кава та шоколад

Вгорі - відеозв’язок на мою презентацію із симпозіуму про здоров’я предків в UC Berkley. Я виклав нижче презентацію:

"Цікавитись їжею, але не виробництвом їжі, явно абсурдно", - Венделл Беррі

Їжа відіграє таку важливу роль у всьому нашому житті. Проте багато хто з нас настільки від'єднані від виробництва продуктів харчування, що не знають про деякі основні проблеми соціальної справедливості, що відбуваються по всьому світу. Більшість з нас можуть погодитися з тим, що ми не хочемо, щоб інші страждали за наш вибір, але ви, можливо, несвідомо підтримуєте такі практики, як торгівля людьми, коли купуєте шоколад на Хелловін.

Що таке "справжня їжа"?

Коли ми розглядаємо “здорову”, “справжню їжу” чи “палео” дієту, більшість людей розглядають поживні речовини, що містяться в цій їжі, і те, як це впливає на них. Ми розглядаємо інгредієнти на зворотному боці упаковки. Скільки в ній вуглеводів? Скільки жиру? Думаючи про виробництво предмета, часто задаються питання, як це вплине на наш організм. Це органічно? Це годували травою? Найчастіше мотивами цих питань є з’ясування того, як їжа впливатиме на наше власне тіло чи організм наших дітей.

Рідко ми запитуємо, як поводилися з робітниками, або задаємося питанням, чи справедливо платили цьому фермеру за їх продукцію. Чи продавали дітей у рабство, щоб ви могли насолоджуватися тією шоколадною плиткою? Те, як наші покупки впливають на життя інших людей, рідко вступає у гру, і це здебільшого тому, що ми просто не знаємо, що відбувається у світовій системі харчування. На мій погляд, «Справжня їжа» повинна охоплювати не лише те, як вона принесе користь вашому організму, але її вплив на навколишнього середовища, працівників ферм та громад також слід враховувати. Мені дуже подобається це зображення нижче із «Реального виклику їжі» (і мені подобається робота, яку вони виконують, але це інша публікація).

Що вибрати?

Етикетки можуть заплутати. Важко знати, чому довіряти і як зробити правильний вибір. Я провів деякі дослідження трьох харчових продуктів, які більшість людей, які харчуються “здоровою” дієтою: банани, кава та шоколад. За продуктовим магазином та кав’ярнею у цих галузях є кілька основних проблем, якими я хотів би поділитися, які дозволять вам зробити обгрунтований вибір, коли наступного разу ви будете купувати мокко-латте чи банан на ходу.

Банани

Почну з бананів, фруктів номер один в Америці. Вони дешеві. Середня ціна бананів становить близько 0,60 доларів за фунт порівняно з яблуками - 1,39 доларів за фунт. Як це може бути? Вони навіть не ростуть у цій країні. Справа в тому, що в більшості країн, що виробляють банани, заробітчанам платять погано, вони піддаються дії агресивних хімічних речовин, а діти часто є частиною робочої сили.

Кавендіш = Слабкий

Сьогодні різноманітність бананів, які американці бачать у продуктових магазинах, називається «кавендіш». Вони вирощуються в умовах монокультури на великих плантаціях і сприйнятливі до хвороб. Банани Кавендіш знищуються такими хворобами, як Панамська хвороба, яка повільно вбиває кожен вирощений банан. Компанії мчаться розробити новий монокультур, який замінить Кавендіш.

Сильно розпорошений

Оскільки вони настільки слабкі, неорганічні банани сильно обприскують. Використовувані хімічні речовини часто заборонені в США та Європі, але в багатьох країнах, що виробляють банани, законодавство є більш м'яким. Отрути, такі як Немагон, перевірений канцероген, заборонений в США, використовувались у 70-х та 80-х роках Доулом, Дель Монте та Чікітою. Пестициди розпорошуються працівниками та літаками, що пилять урожай, часто приземляючись у сусідніх будинках та школах. Результати - невиліковні хвороби, стерилізація людини та руйнівні вроджені вади. Органічні банани не обприскують, але все одно вирощують методом монокультури. Замість того, щоб замінювати Кавендіш іншою монокультурою, нам слід замість цього шукати різноманіття в банановій галузі, щоб ця культура була більш стійкою до хвороб.

Альтернативи:

Добре: Органічні банани, бренд “Grow” (чесна торгівля, органічні банани, що розповсюджуються на Західному узбережжі).

Краще: Банани справедливої торгівлі, органічні банани з дрібних плантацій, таких як “Діскавері” (Канада) та “Рівний обмін” (Східне узбережжя). Крім того, шукайте інші сорти, крім Кавендіш.

Найкраще: Їжте органічні фрукти та ягоди місцевого вирощування замість тропічних фруктів, вирощених методом монокультури.

Кава

Далі, давайте розглянемо наш улюблений напій, каву. На відміну від бананів, кава зазвичай вирощується на менших сімейних фермах, що може ускладнити відстеження її походження. Це другий товар, що найбільш торгується у світі, і чотири транснаціональні компанії домінують у цій галузі: Kraft, Nestle, Proctor & Gamble та Sara Lee.

Економіка кави:

Високо мінлива ціна на каву базується на товарному ринку та встановлюється в Нью-Йорку та Лондоні. З 1990 року роздрібні продажі кави зросли з 30 до 80 мільярдів доларів на рік. Щодня по всьому світу споживається 2,5 мільярда чашок. Середня оптова ціна на один кілограм кави становить близько 30 центів, проходячи принаймні шість рук, перш ніж дістатись до споживача.

Постачання> Попит

У 2002 році було виготовлено на 8% більше кави, ніж придбано. По всій земній кулі фермери заробляють недостатньо з кавових зерен, щоб навіть годувати та одягати сім'ї. Основні потреби просто не задовольняються. Оскільки вони відчайдушно бідні, багато африканських фермерів руйнують їх кавові рослини і замінюють їх препаратом Хат, який росте в подібних умовах і отримує набагато вищу ціну. Найкращий варіант для фермерів вирощувати спеціальну каву - продавати кооперативу, але якщо кавові заводи займають чотири роки, щоб виробляти зерна, це може бути трудомістким і дорогим переходом.

Альтернативи

Добре: Купуйте сертифіковану каву для справедливої торгівлі та попросіть роздрібних торговців та кав’ярень надати більше можливостей справедливої торгівлі.

Краще: Кава, сертифікована безпосередньою торгівлею, із стороннім підтвердженням (платить більше грошей безпосередньо фермерам)

Найкраще: Поправте свої наднирники і пийте менше кави?

Перегляньте фільм "Чорне золото"

Шоколад

Нарешті, я хотів би поговорити про шоколад, наше улюблене ласощі. Плантації какао в Гані та Кот-д'Івуарі забезпечують 80% світового шоколаду. Як і кава, дрібні фермери зазвичай виробляють шоколад, що ускладнює простеження його походження. Більшість шоколаду також містить цукор і ваніль, які мають свої проблеми на світовому торговому ринку. Органічний шоколад, швидше за все, надходить з Південної Америки. Через хвороби, які вражають африканські ферми какао, там важко органічно вирощувати какао.

Дитяче рабство

У багатьох районах Західної Африки дітей віком від 10 до 15 обманюють покинути свої маленькі містечка з обіцянкою високооплачуваної роботи. Деяких просто викрадають, граючи на вулиці. Торгівці людьми продають цих вкрадених дітей всього за 30 доларів на дитину фермерам какао, і 60% з них не досягли 14-річного віку. Діти, потрапивши в пастку на фермі, працюють 12 годин. Вони лазять по деревах і збирають какао-боби великими мачете. Ці діти харчуються погано, переважно з бананів, і їм не надається медичне обслуговування та доступ до освіти. Втеча небезпечна, оскільки вони часто не розмовляють місцевою мовою, не знають про свої права і піддаються жорстоким побиттям полонених та повернутих на ферму.

Дешеві шоколадні свята

Шоколад - це ласощі, яке смакують цілий рік, але у великих кількостях під час таких свят, як Різдво, Великдень та Хелловін. Хеллоуїн - це найорієнтованіше свято в Північній Америці, де за тиждень до Хеллоуїна продано 90 мільйонів фунтів шоколадних цукерок. Як ви можете здогадатися, більша частина шоколаду, спожитого в цей час, виробляється компаніями, які купують у фермах какао в Африці, які не мають сертифікату добросовісної торгівлі. Кампанії бойкоту або зменшення кількості шоколаду, купленого в ці свята, привернули б увагу шоколадних компаній і спонукали до публічної бесіди щодо цього питання.

Альтернативи:

Добре: Шукайте шоколад із Карибського басейну, Центральної та Південної Америки, де рабство дітей та торгівля людьми рідкісні.

Краще: Божественний шоколад на 51% належить фермерам Гани. Це не органічно, але справедлива торгівля. (Через хворобу в Африці дуже складно органічно вирощувати шоколад)

Найкраще: Купуйте шоколад із сертифікатом FLO, IMO або Fair Trade. Існують також компанії, що сертифікують пряму торгівлю з верифікацією третіх осіб.

Хочете дізнатись більше?

Інші продукти, які ви часто купуєте і перелічені на веб-сайті Fair Trade International, включають: бавовна, квіти, свіжі фрукти, мед, золото, соки, рис, спеції та трави, цукор, чай та вино.

Отримайте додаток “Кращий світ” і перевірте свої улюблені бренди, перш ніж купувати їх. Не всі компанії справедливої торгівлі перераховані, тому ви також можете шукати такі логотипи на своїх продуктах. Якщо ви не бачите логотипу, напишіть компанії та запитуйте більше інформації. Пряма торгівля, яка сертифікована третьою стороною, також є чудовим варіантом. Знову ж таки, те, що ви шукаєте, - це прозорість, щоб ви не просто вірили компанії на слово. Наведені нижче зображення представляють лише невелику вибірку рейтингів компаній через Better World. (Тому, замість того, щоб запитувати мене в коментарях до цього допису, чи ваш улюблений бренд “добре”, спершу перевірте цю програму).

Якщо ви є блогером продуктів харчування чи іншим авторитетом у світі продуктів харчування, у вас є чудова можливість сформувати думку людей про їх інгредієнти. Подумайте про те, щоб згадати важливість добросовісної торгівлі, коли у вас є інгредієнт, який можна виробляти соціально несправедливими способами. Якщо ваш рецепт вимагає "шоколаду" або "бананів", ви можете вказати "чесну торгівлю" перед ними. Якщо ви студент коледжу, розгляньте можливість участі у програмі Real Food Challenge, намагаючись змусити коледжі та університети придбати “справжню їжу” (див. Схему на початку цього допису). Я із задоволенням повідомляю, що UC Berkley та вся система UC нещодавно приєдналися.

Питання соціальної справедливості могли б і повинні бути для нас настільки ж важливими, як і терміни "органічно вирощений" або "трава, що годується". Оскільки все більше і більше людей усвідомлюють, як виробляється наша їжа, я сподіваюся, одного разу середньостатистичний американець виявить такі проблеми, як дитяче рабство, абсолютно неприйнятними і не купуватиме шоколад у компаній, які не прозоро ставляться до своїх джерел.

Якщо ви хочете спробувати якийсь чудовий шоколад, я звернувся до двох компаній і попросив їх, чи не нададуть вони мені код знижки для моїх читачів. До 30 вересня 2014 року ви можете отримати знижку 10% через шоколад TAZA (використовуйте код: RADIANCE) та шоколад Pure 7 (використовуйте код: sweet15).

Я також хотів би подякувати Equal Exchange за допомогу в написанні цієї статті (і, будь ласка, ознайомтесь з їхньою кавою, шоколадом та бананами). Вони дійсно роблять все правильно.

Список літератури:

Ден Кеппель (2008). Банан Доля фруктів, які змінили світ. Лондон: Hudson Street Press.

Національний звіт про роздрібну торгівлю фруктами та овочами, том VIII - № 26, п'ятниця, 27 червня 2014 р

Чорне золото: http://blackgoldmovie.com

АФРИКА: Темна сторона шоколаду, Кейт Макмехон, CorpWatch, 25 жовтня 2005 р. (Отримано 29 жовтня 2012 р)

“Сусталінолітик | Передові дослідження ESG та відповідальний аналіз інвестицій ". Сустеніналітики | Провідні дослідження ESG та відповідальний аналіз інвестицій.

Поділитися цим:

Подобається це:

Вам також можуть сподобатися ці публікації

Вам сподобався цей допис? Ніколи не пропускайте іншого!

Підпишіться на мій список електронної пошти та отримайте моє безкоштовне керівництво зі стійкого схуднення БЕЗКОШТОВНО!

Взаємодія читачів

28 коментарів

Дякую за ваші думки з цього приводу. У відео я згадую, як Еквадор втратив частину бізнесу від інших країн через покращення умов праці. Суть цієї статті полягала в тому, щоб проілюструвати деякі основні проблеми, що відбуваються в цих галузях, і те, як люди можуть робити кращий вибір. Це не має бути дисертацією з усіх складних питань політики. Я все ще вважаю, що важливо уникати неорганічної, недобросовісної торгівлі бананами та рабським шоколадом. Обов’язково, щоб ми як споживачі вимагали, щоб цих практик просто більше не існувало.

Я б запропонував вам не дозволяти "що якщо" вас паралізує. Багато з цих дітей викрадені і взагалі їм ніколи не платять. Це нітрохи не допомагає матеріальному становищу їх сімей.