Запечена курка з яблуками та ячменем - рецепт смаку ферми

Ця страва з курки має солодку мармеладну глазур, яка врівноважує смак каррі.

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• ½ склянка цибулі, подрібнена
• ½ чашка червоного болгарського перцю, подрібнена
• ½ склянки зеленого болгарського перцю, подрібненого
• 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
• 1 середнє терпке зелене яблуко, подрібнене
• 1-2 столові ложки порошку каррі
• 1 склянка цільнозернових ядер ячменю
• 2 ½ склянки курячого бульйону
• 4 курячі грудки без кісток і шкіри
• ½ чайна ложка часникової солі
• 3 столові ложки апельсинового мармеладу або абрикосового варення

Інструкції

1. Нагріти олію у великій сковороді; пасеруйте цибулю, солодкий перець і часник 5 хвилин, періодично помішуючи.
2. Додати подрібнене яблуко та порошок каррі; пасерувати на 4 хвилини довше
3. Перемішати ячмінний і курячий бульйон; довести до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте 20-25 хвилин.
4. Налийте ячмінну суміш у велику форму для запікання або запіканку. Розкладіть курячі грудки над ячменем і приправте часниковою сіллю.
5. Накрийте кришкою і випікайте при температурі 375 градусів протягом 45 хвилин. Зняти кришку; кисть курки мармеладом. Продовжуйте випікати, не відкриваючись, на 15 хвилин довше. Дістаньте з духовки і дайте постояти 5 хвилин перед подачею.

Факти харчування (на порцію): калорії - 412, жири - 15,5 г, харчові волокна - 2,5 г, білки - 46,0 г, вітамін А - 17%, вітамін С - 57%, залізо - 15%.

** Інформація про харчування обчислюється за допомогою онлайн-калькулятора калорій. Можуть існувати варіації. Цінності засновані на 2000-калорійній дієті.

---