Задушений червоний перець паприкаш (російський лечо) Рецепт

Урожайність

Готові

Інгредієнти

3	столові ложки	рослинна олія
2	середній	цибуля розрізати навпіл і тонко нарізати скибочками
1	кожен	паприка мізерне солодке	*
6	великий	солодкий червоний болгарський перець серцевина, насіння, нарізана середньо-товстими смужками
3	кожен	помідори, консервовані італійська слива, зціджена і дрібно нарізана
2	чайні ложки	томатна паста
⅓	чашка	курячий бульйон
1	х	сіль і чорний перець свіжомеленої	*
1	х	чорний перець смакувати	*
1 ½	столові ложки	червоний винний оцет
⅛	чайної ложки	цукор або більше за смаком	*

Напрямки

1) Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні.

Додайте цибулю і тушкуйте до пом’якшення, але не забарвленого, 5 - 7 хвилин.

Перемішайте паприку і киньте цибулю, поки вони не стануть глибоко забарвленими.

2) Додайте перець і продовжуйте тушкувати, періодично помішуючи, ще 10 хвилин.

Не дозволяйте овочам підрум’янюватися.

3) Перемішайте помідори, томатну пасту, бульйон, сіль і перець.

Дайте суміші закипіти, зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте перець, поки він не стане дуже м’яким, приблизно від 30 до 35 хвилин, додаючи більше рідини, потроху, якщо вона випарується.

4) На вогні перемішайте оцет і цукор і дайте суміші охолонути.

5) Це можна подавати теплим, кімнатної температури або холодним.

Подається 4 [як гарнір]

Варіація: Використовуйте смажений червоний перець замість свіжого.

Ви, мабуть, виявите, що для цього потрібно менше часу на готування, а також потрібно більше цукру, щоб зняти край смаженого червоного перцю і не дати їм домінувати над стравою.

---