Вживання більше сиру може зупинити пошкодження кровоносних судин від солі Allrecipes
Ось вагома причина їсти більше сиру.
Якщо ви не можете пропустити сирні тарілки на вечірках, вам більше не доведеться відчувати провину. Нове дослідження в Journal of Nutrition припускає, що сир може допомогти компенсувати пошкодження кровоносних судин, спричинені дієтою з високим вмістом солі.
Дослідники з штату Пенсільванія виявили, що антиоксиданти в сирі можуть протидіяти потенційній шкоді, завданій сіллю. Під час рандомізованого дослідження учасники дослідження, які їли дієту з високим вмістом натрію та чотири порції сиру на день, не відчували дисфункції кровоносних судин, але учасники, які їли дієту з високим вмістом натрію без сиру, мали.
Дослідження було невеликим - у ньому взяли участь лише 11 учасників - і терміни дослідження були короткими. Кожен учасник дотримувався однієї дієти - високосоленої, немолочної дієти; дієта з високим вмістом солі з молочними продуктами; дієта з низьким вмістом солі, що не містить молочних продуктів; або дієта з низьким вмістом солі з молочними продуктами - всього на вісім днів. Дієти з низьким вмістом солі перевищували 1500 міліграмів натрію; дієти з високим вмістом солі становили 5500 міліграмів.
В кінці дослідження кожному учаснику давали невелику кількість препарату, який сигналізує про розслаблення судин. Учасники, які їли дієту з високим вмістом солі без молочних продуктів, погано реагували на ліки та демонстрували менше розслаблення судин. Але цих результатів не було помічено у учасників, які їли дієту з високим вмістом натрію при щоденних порціях сиру.
"Незважаючи на великий поштовх до зниження натрію в їжі, для багатьох людей це важко", - зазначила Біллі Альба, провідний дослідник дослідження. "Можливість включення більшої кількості молочних продуктів, таких як сир, може стати альтернативною стратегією зменшення серцево-судинного ризику та поліпшення здоров'я судин, не обов'язково знижуючи загальний натрій".
Додавання сиру не тільки робить страву смачнішою, але й може допомогти зменшити побічні ефекти занадто великої кількості солі. Альба пояснила, що потрібні додаткові дослідження, щоб виявити, які властивості тут відіграють, щоб з’ясувати, чи спричинені ефекти якимись певними поживними речовинами в сирі.
Суть: Це дослідження має деякі суттєві межі - наприклад, невеликий обсяг вибірки та короткий проміжок часу, - але воно ставить цікаве питання для майбутніх досліджень. І хоча ви не повинні харчуватися з високим вмістом натрію (і результати цього дослідження, безумовно, не дозволяють це робити), сир може мати більше користі для здоров’я, ніж просто радувати смакові рецептори.