Вплив різної кількості кави на дієтичне споживання та апетит нормальної ваги та

Кафедра харчування та дієтології, Університет Гарокопіо, Афіни, Греція

Департамент у справах ветеранів, Секція ендокринології, Система охорони здоров'я VA, Бостон, Бостон, штат Массачусетс, США

Відділ ендокринології, діабету та метаболізму, Медичний центр Бет-Ізраїль, Бостон, штат Массачусетс, США

Кафедра харчування та дієтології, Університет Гарокопіо, Афіни, Греція

Відділ ендокринології, діабету та метаболізму, Медичний центр Бет-Ізраїль, Бостон, штат Массачусетс, США

Кафедра харчування та дієтології, Університет Гарокопіо, Афіни, Греція

Розкриття інформації: Автори не заявили про конфлікт інтересів.

Фінансуючі агенції: Дослідження було підтримано за рахунок фінансування випускної програми кафедри харчування та дієтології університету Гарокопіо.

Анотація

Об’єктивна

Дослідити вплив різної кількості кави на дієтичне споживання та почуття апетиту у осіб із нормальною вагою та надмірною вагою/ожирінням.

Дизайн та методи

Тридцять три добровольці (16 з нормальною вагою, 17 із зайвою вагою/ожирінням) брали участь у трьох випробуваннях: вони споживали стандартний сніданок разом із 200 мл кави з 3 або 6 мг кофеїну/кг маси тіла (кава 3 та кава 6 відповідно ), або води. Під час голодування та у стандартні моменти часу протягом 3 год після вживання сніданку/напою учасники реєстрували свої відчуття апетиту на візуальних аналогових шкалах. Через 180 хв учасники споживали ad libitum їжі, а наступного дня вони згадували споживання їжі протягом експериментального дня.

Результати

Було виявлено значний ефект втручання для споживання енергії ad libitum їжа ( = 0,05) і цілого дня ( = 0,02) лише у осіб із надмірною вагою/ожирінням. Зокрема, кава 6 призвела до зменшення споживання енергії під час ad libitum їжі порівняно з кавою 3 ( = 0,03) і в цілому за день порівняно з водою ( = 0,04) та кава 3 ( = 0,008). Ефекту для відчуття апетиту не спостерігалося.

Висновки

Помірна кількість кави може ефективно зменшити споживання енергії під час наступного прийому їжі та загального дня в порівнянні з меншим або відсутнім споживанням кави у учасників із зайвою вагою/ожирінням.

Вступ

Кава приділяла особливу увагу останнім десятиліттям, оскільки було встановлено, що багато корисних для здоров’я пов’язаних з її споживанням (1). Однак було проведено обмежені дослідження щодо впливу споживання кави та/або кофеїну на споживання енергії та контроль маси тіла, незважаючи на загальне уявлення широкої громадськості про те, що кава виконує роль пригнічувача апетиту.

Поперечні дослідження показують, що споживачі кави мають нижчий індекс маси тіла (ІМТ) у порівнянні з особами, які не вживають каву (2, 3). Епідеміологічні дані також вказують на негативний зв’язок між споживанням кави та/або кофеїну та збільшенням маси тіла в довгостроковій перспективі (4, 5). Однак дослідження, проведене серед людей похилого віку з середземноморських островів, виявило сильний взаємозв'язок позитивної залежності від вживання кави та ІМТ, який опосередковувався фізичною бездіяльністю та звичками куріння (6) .

Проведено обмежені експериментальні дослідження щодо впливу кави на енергетичний баланс і особливо споживання енергії. Більшість клінічних досліджень оцінювали вплив кофеїну, що входить до складу кави, а не впливу кави (яка є сумішшю хімічних речовин) на витрати енергії. Згідно з недавнім метааналізом, включаючи дослідження, датовані 80-ми роками, вплив кофеїну на реакцію на дозу на 24-годинні енерговитрати існує із середнім збільшенням на 0,1 ккал мг -1 (7). Кофеїн також вивчався, але в меншій мірі щодо його впливу на споживання енергії та почуття апетиту. Зокрема, Tremblay et al. спостерігали зниження споживання енергії під час наступного прийому їжі через 30 хв після прийому 300 мг кофеїну лише у чоловіків (8). Поєднання 800 мг кофеїну з 6 г червоного перцю в експериментальному щоденному дієтичному плані призвело до нижчого споживання енергії на 880 ккал у порівнянні з відсутністю лікування (9), тоді як 50 і 100 мг кофеїну посилювали пригнічуючий голод ефект нікотину (10) .

Що стосується кави, нещодавнє дослідження нашої групи не виявило гострого впливу кави, що містить 3 мг кофеїну/кг маси тіла, на споживання енергії та незначних змін у почуттях, пов’язаних з апетитом, у учасників, які не страждають від кофеїну та води (11). . Однак невідомо, чи може більша кількість кофеїну, що містить кофеїн, відрізнятися чи впливати на реакцію дози на людей із нормальною вагою або надмірною вагою/ожирінням. Тому ми провели рандомізоване, перехресне, контрольоване дослідження, щоб дослідити гострий вплив різної кількості кофеїну, що містить кофеїн, на дієтичне споживання та почуття апетиту у здорових добровольців із нормальною вагою та надмірною вагою/ожирінням.

Методи та процедури

Предмети

Дизайн дослідження та протокол експерименту

Дослідження було рандомізованим, кросоверним дизайном. Кожен доброволець брав участь у трьох щоденних випробуваннях, розділених, принаймні, на 1 тиждень. Жінки-учасниці перебували на фолікулярній фазі свого менструального циклу під час експериментів, щоб уникнути мінливості споживання енергії через різні фази менструального циклу (14). Вага тіла та зріст учасників вимірювались за вирівняною платформою та настінним стадіометром з точністю до 0,5 кг та 0,5 см відповідно, а ІМТ розраховували як вагу (кг)/зріст 2 (м 2). Точку відсіку ІМТ 25 кг м −2 було взято для класифікації учасників як нормальної ваги (-2) та надмірної ваги/ожиріння (≥25 кг м -2) (15) .

Після 3-годинного періоду учасникам було запропоновано ad libitum обідня їжа зі шведського столу, що складається із загальногрецьких дієтичних продуктів (макарони, томатний соус, яловичина, салат, сир, йогурт, фрукти, сік та шоколад). Вони споживали стільки їжі, скільки бажали, поки не відчули ситості протягом 30 хв. Дослідники зважували будь-яких учасників їжі, поміщених на тарілку, а також залишки їжі, щоб записати споживання їжі. Щоб відстежувати можливе зменшення споживання їжі внаслідок звикання та зменшення смаку їжі, учасники щоразу, коли вони закінчували експериментальний обідній обід, заповнювали інший VAS для уподобання їжі. Нарешті, на наступний день після експерименту учасників попросили повідомити про споживання їжі та рідини протягом решти експериментального дня - після виходу з лабораторії, доки вони не спали - за допомогою телефонного дзвінка.

Аналіз споживання їжі та інформації про фізичну активність

Для аналізу дієтичного споживання з точки зору споживання енергії та макроелементів було використано програмне забезпечення Nutritionist Pro версії 2.2 (Axxya Systems ‐ Nutritionist Pro, Stafford, TX). База даних про харчові продукти була розширена за рахунок аналізу традиційних грецьких продуктів та рецептів, а також інформації, наданої харчовими компаніями. Для визначення звичайного споживання кофеїну учасниками вміст кофеїну в різних продуктах харчування та напоях, включених до FFQ, був розрахований з використанням інформації Національної бази даних поживних речовин Міністерства сільського господарства США для стандартних посилань (16), а також харчової промисловості. Анкета фізичної активності була проаналізована на енергетичні витрати учасника за тиждень до заповнення анкети та розраховано рівень фізичної активності (відношення загальних витрат енергії до базового обміну) для кожного учасника.

Статистичний аналіз

Результати

Споживання енергії в ad libitum їжі та протягом усього дня після кави з 3 мг кофеїну/кг маси тіла (кава 3), кави з 6 мг кофеїну/кг маси тіла (кава 6) та втручання води у учасників із нормальною вагою та надмірною вагою/ожирінням. Дані представлені як середнє значення ± SD. Значення за раз без загальної букви відрізняються,

Аналіз макроелементів виявив статистично значущу різницю у споживанні вуглеводів за весь день серед трьох втручань у добровольців із зайвою вагою/ожирінням ( = 0,008) (дані не відображаються). Споживання кави 6 спричиняло значно більший відсоток енергії з вуглеводів порівняно з прийомом води (7,7%) ( = 0,002). Подібні результати мали місце, коли енергія попереднього дня або звичне споживання кофеїну використовувались як коваріати.

Не було знайдено значного ефекту втручання або взаємодії часу × втручання для оцінок за трьома шкалами VAS у учасників із нормальною вагою або надмірною вагою/ожирінням (Рисунок 2). Однак лише у учасників із надмірною вагою/ожирінням, пост-хок аналіз виявив вищі показники ситості після споживання кави 3 через 15 та 60 хв порівняно із споживанням води ( = 0,02 та 0,04 відповідно) та через 15 хв порівняно із споживанням кави 6 ( = 0,03) (Малюнок 2Е). Оцінки VAS щодо пристрасті до їжі не відрізнялися між втручаннями.

Почуття, пов’язані з голодом, ситістю та бажанням їсти, після кави з 3 мг кофеїну/кг маси тіла (кава 3), кави з 6 мг кофеїну/кг маси тіла (кава 6) та втручання води при нормальній вазі та надмірній вазі/ожирінні учасників. Дані представлені як середнє значення ± SEM. Значення за раз без загальної букви відрізняються,

Дані щодо артеріального тиску та частоти серцевих скорочень на початковому етапі, через 60 та 180 хв після прийому сніданку/напою, представлені в Таблиці супровідної інформації 1. У межах трьох втручань не спостерігалося статистично значущої різниці ні в нормальній вазі, ні в учасниках із зайвою вагою/ожирінням.

Обговорення

Це дослідження не вказує на залежність дози та реакції між вживанням кави та споживанням енергії або відчуттями апетиту. Потенційним поясненням може бути те, що при збільшенні кількості кави існує також потенційна зміна рівноваги між діями різних сполук кави. Таким чином, можна припустити, що коли вживається невелика кількість кави, тобто кава 3, тоді домінуючий ефект походить від сполук, що сприяють споживанню енергії, але коли споживається більша кількість кави, тобто кави 6, баланс змінився на користь сполук, що перешкоджають споживанню енергії. Однак необхідні подальші дослідження для підтвердження такої гіпотези та вивчення того, які сполуки можуть сприяти споживанню енергії, оскільки, як відомо, кофеїн, хлорогенні кислоти та маноолігосахариди сприяють негативному енергетичному балансу та/або викликають зменшення маси тіла (24). .

Кросоверний, рандомізований дизайн дослідження є однією з сильних сторін дослідження. Невелика кількість кави, наведене в експерименті, представляло звичайне споживання та умови експерименту, а сніданок, що супроводжував вживання кави вранці, імітував повсякденні умови життя. Ми включали чоловіків і жінок, і ми контролювали менструальний цикл жінок, щоб поширити наші результати на обидві статі. З іншого боку, результати не можуть бути узагальнені для інших груп населення, тобто нездорових, курців, споживачів кави, оскільки добровольці, які брали участь у дослідженні, були відібрані відповідно до конкретних критеріїв. Нарешті, більшість добровольців не легко вживали каву 6, хоча жодних серйозних побічних ефектів не зазначалося.

На закінчення зазначено, що кава не впливала на споживання їжі та почуття апетиту у людей з нормальною вагою; однак при виявленні кави із зайвою вагою/ожирінням виявляється ефект, оскільки споживання помірної кількості вранці, забезпечуючи 6 мг кофеїну/кг маси тіла (що еквівалентно двом-чотирьм чашкам), значно зменшує споживання енергії в обід, порівняно до нижчого або взагалі відсутнього, і цей ефект зберігався протягом решти дня. Потрібні подальші дослідження для з’ясування відповідальних механізмів та потенціалу вживання кави як харчової поведінки, включеної в дієти для зменшення ваги.

Подяки

Ми хотіли б подякувати пані Антігоні Ціафіці за її технічну допомогу.