Виклик 5-2
Весна приносить теплу погоду та легші, корисніші страви. Після зими, що зігріває супи та задовольняє затишною їжею, салати знову вітаються на обідньому столі. Швидкі дні раптом стають набагато легшими - смузі, салат і пляшки газованої мінеральної води, щоб добре зволожувати.
Цей конкретний салат є дуже старим улюбленим. Прямо із зворотного боку упаковки оригінальної смаженої локшини Чанга з невеликими коригуваннями. Хрусткий і хрусткий - це сумно відомо і викликає звикання, регулярно, якщо не знаково, з’являтися на австралійських пікніках, барбекю та сімейних зборах. Додавання трохи подрібненої курятини з пашотом завершує салат до більш об’ємної їжі. З куркою або без неї вона справді смачна. Тільки пам’ятайте, що не слід додавати локшину до готовності до подачі. У моїх книгах насправді немає нічого непривабливішого, ніж розмокла локшина.
Східний салат з капусти з подрібненою куркою
Подається 10 чашок (262 калорії на чашку)
500 г курячого м’яса, подрібненого (600 калорій)
10 склянок китайської капусти вомбок (Напа), приблизно 1 маленька головка, дрібно нашаткована (110 калорій)
6 довгих зелених цибулин (цибулі-цибулини), дрібно нарізаних скибочками (30 калорій)
100г розрізаного мигдалю, злегка підсмажений (576 калорій)
1 пачка смаженої локшини Чанга, 100 г, приблизно 2 склянки (500 калорій)
Одягання
3 столові ложки білого оцту (20 калорій)
2 столові ложки цукрового цукру (90 калорій)
1 столова ложка легкого соєвого соусу (9 калорій)
5 столових ложок оливкової олії (600 калорій)
2 чайні ложки кунжутного масла (80 калорій)
ЗМІТАЙТЕ всі інгредієнти для заправки в мисці, поки цукор не розчиниться.
ПОЄДНУЙТЕ в салатниці подрібнену капусту та курку, нарізану зелену цибулю та підсмажений мигдаль.
ДОДАЙТЕ заправку і добре перемішайте.
ПРОСТО перед подачею додайте локшину і ретельно киньте.
Подрібнити капусту
РІЗУЙТЕ капусту навпіл. Щоб видалити товсту білу серцевину з центру кожної половини, покладіть капусту плоскою стороною вниз на дошку і виріжте «v» в центрі. Переверніть і полегшіть серцевину.
ВИКОРИСТОВУЮЧИ великий, гострий ніж, наріжте капусту на дуже дрібні шматочки, працюючи з одного кінця.
До браконьєрської курки
МІСЦЕ курку на неглибокій сковороді. Накрити холодною водою.
ДОДАТИ ароматичні речовини - я люблю використовувати шматочок імбиру розміром з великий палець, трохи зеленої зеленої цибулі, морської солі та посипання цілих зерен перцю.
Доведіть до слабкого кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму. Накрити кришкою і кип’ятити на повільному вогні 3 - 5 хвилин або майже до готовності.
Зняти каструлю з вогню. Витримайте 5 хвилин, перш ніж виймати курку з браконьєрської рідини. Класно. Подрібнити.