Ви розумієте; Не потрібно відмовлятися від сирів, молока та кавових вершків, щоб стати веганами - Los Angeles Times
Зростає споживання молочних продуктів на рослинній основі.
Очікується, що до 2022 року світові продажі молочних альтернатив становитимуть 21,7 мільярда доларів: Прилавки магазинів дедалі наповнюються йогуртом, молоком, сиром, кавовими вершками та вершковим сиром - тільки вони виготовляються з горіхів, насіння, рису, вівса, кокосу та навіть горох. Але, оскільки бренди все більше визнають, веганський молочний продукт повинен імітувати смак і текстуру справжньої речі.
"Це вже не жертви", - сказала Дженна Блуменфельд, старший редактор продуктів харчування в мережі "Нова надія", організатор майбутньої виставки натуральних продуктів Expo West в Анахаймі. «Раніше ці продукти мали жахливий відтінок і були призначені лише для жорстких веганів. Зараз споживачі не обов’язково вегани або не харчуються дієтою, але шукають шляхи знизити рівень холестерину або їсти менше продуктів тваринного походження, а також хочуть вершкового молочного смаку ”.
Ось чотири рослинні молочні продукти, які варто спробувати:
Овес - це вівсяне молоко - так, замінник молока, виготовлений з вівса. Шведський бренд, який існує вже 25 років і який вийшов на ринок США минулого року, щоб задовольнити американців, які шукають більш корисні альтернативи, такі продукти, виготовлені з багатим клітковиною вівсом, сказав генеральний директор Майк Мессерсміт.
"Споживачі покладають великі сподівання на продукти, вони хочуть кращого смаку та текстури і не бажають приймати рослинні продукти, які мають поганий смак", - сказав він. Бренд розпочався в США як крем для барісти в модних кав'ярнях, і зараз він продається у роздрібних версіях, як звичайний, так і шоколадний, а також як вершки, так і жирніші. Нежирна звичайна вівсянка містить 90 калорій на чашку.
Інформація: 23 долари за шість пакетів на oatly.com
На Expo West - і незабаром на прилавках продуктових магазинів - є портативні трубочки з йогуртами в полуниці-банані та лісовій ягоді від рослинного бренду Kite Hill, який був заснований з ідеєю створення культивованих сироподібних продуктів у стилі французький сир вищого сорту. Тут є крем-сир Jalapeño зі смаком мигдального молока та йогурти по-грецьки у різних смаках, виготовлені з культированого мигдалю. Незабаром до випуску також з’являються пробіотичні йогурти для пиття.