Весняний рецепт салату з овочів та трав Готуючи світло

2 - Не сподобалось

весняний

Подумайте сезонно про найвищі продукти, які доступні, і у вас буде чудовий салат кожного разу. Навесні це включає спаржу, редис, зелень та ніжну зелень. Трави недостатньо використовуються в салатах, просто посипаються зверху або розмішуються у винегретах. Зберігайте листя цілими та включайте в зелень, щоб просочувався їх смак. Шеф-кухар Дебора Медісон зазначає, що спільна трава - чудовий спосіб пов’язати салат з першої страви до основної страви. Пам’ятайте, що жир в салаті не повинен надходити від олії в заправці; дощик підсмаженого масла зближує все.

Інгредієнти

1 склянка редису, уздовж навпіл

1 склянка (1 дюйм) шматочків спаржі

1 (8-унція) пкг. цукровий горошок, обрізаний

1 1/2 ложки несоленого вершкового масла

1 чайна ложка натертої лимонної цедри

1/2 чайної ложки кошерної солі, розділеної

1/2 чайної ложки чорного перцю, розділеного

2 чашки нещільно упакованої руколи дитини

2 склянки вільно упакованих свіжих листочків петрушки плоских листків