Veggie Burgers - 100 днів справжньої їжі

Це ще один рецепт, де можна використовувати багато сезонних інгредієнтів з фермерського ринку. Я зміг знайти гриби, зелений лук, шпинат та моркву на нашому місцевому Фермерському ринку у Метьюсі. А також буде доступна повільно, але впевнено вирощена місцева картопля та болгарський перець. Це теж одне з таких

багато сезонних
рецепти, які я вважаю "гнучкими". Якщо у вас немає моркви під рукою, залиште її. Якщо ви віддаєте перевагу витратити менше грошей на зелений солодкий перець проти червоного, тоді йдіть на це. Якщо ви віддаєте перевагу солодку картоплю перед білою, це буде ідеальна заміна. Я хочу сказати… немає виправдань, щоб принаймні не спробувати ці бургери!

Як вже згадувалося в назві, після складання ці овочеві гамбургери добре заморожуються (перед тим, як сотувати їх, прокладіть їх між аркушами воскового паперу). Зазвичай я спеціально замовляю дюжини булочок з гамбургерками з цільної пшениці у Great Harvest, які я також зберігаю в морозильній камері. Тоді в будь-який день мені не хочеться готувати ... вуаля! Ми можемо замовити миттєву домашню здорову вечерю. Але перед тим, як кинути пістолет, я хочу зазначити, що ці овочеві гамбургери тримаються не так добре, як м’ясна версія, тому я б не рекомендував кидати їх на гриль. Насолоджуйтесь!

Овочеві бургери, приготовані з домашньою паніровкою

Це ще один рецепт, де можна використовувати багато сезонних інгредієнтів з фермерського ринку. Зібрані, ці овочеві гамбургери добре заморожують.

Інгредієнти

  • 3 столові ложки оливкової олії
  • ½ чашка кукурудзи, або заморожена, не потрібно розморожувати заморожену
  • 6 грибів, крупно нарізаних
  • 2 зелені цибулини, крупно нарізані
  • ½ червоний солодкий перець, або зелений, крупно нарізаний
  • 2 зубчики часнику, крупно нарізані
  • ½ чайна ложка кмину
  • 1/8 чайної ложки кайенського перцю, червоного кольору
  • 1 маленька картопля, очищена і нарізана великими шматками
  • 1 склянка шпинату, подрібнений
  • ¼ чашка моркви, очищена і крупно нарізана
  • 1 яйце, злегка збите
  • ½ чашка цільнозернових сухарів, див. Посилання на рецепт нижче
  • ¾ чашки сиру, тертий, я використовував чеддер

Інструкції

Поки ті овочі готують, покладіть очищену картоплю в кухонний комбайн (звичайним лезом для нарізки не потрібно використовувати решітчасте лезо) і подрібніть його на дрібні дрібні шматочки.

Примітки до рецептів

Ми рекомендуємо органічні інгредієнти, коли це можливо.