Вегетаріанські котлети з гречкою та картоплею
Якщо ви шукаєте ситну вегетаріанську котлету, радимо готувати їх з гречкою та картоплею. Виходить смачно і корисно.
Інгредієнти
Гречка - 1 склянка
Картопля - 500 г.
Спеції - за смаком
Рослинна олія - 3 ст.
Процес приготування
Ці чудові вегетаріанські котлети з гречкою та картоплею вже міцно увійшли в наш вегетаріанський раціон. Пропорції продуктів не мають великого значення. Обсяги замоченої гречки та натертої картоплі повинні бути приблизно однаковими, а борошна має бути стільки, щоб маса зберігала форму. Рекомендую змішувати «фарш» руками.
Підготуйте продукти до котлет.
Гречку потрібно помити, залити чистою водою і залишити на 2-3 години. Чим довше гречка буде стояти, тим більше вона буде в об’ємі, звичайно, до певного моменту, але принаймні протягом години її потрібно замочувати.
Тепер гречку можна подрібнити за допомогою блендера, а можна залишити як є. Додайте до набряклої гречки терту картоплю на дрібній тертці.
Змішайте, додайте за смаком сіль і спеції (їх у мене багато - асафетида, каррі, куркума, паприка, чорний перець, сушена петрушка).
Перемішайте, поступово додайте борошно, кожен раз перемішуючи.
Як тільки маса почне добре «ліпити», сформуйте котлети. Процідіть їх в борошні.
Смажте вегетаріанські котлети з гречкою та картоплею з обох боків на достатній кількості вершкового масла (масляні котлети збираються не так, як баклажани, але все ж).
Готові котлети я поклав назад на сковороду, додав трохи води і пропарив під кришкою ще кілька хвилин.