Ваш остаточний посібник з вибору найздоровіших вин веганських, органічних та з низьким вмістом цукру, вчасно

У світі, де вино вважається «здоровим» напоєм, як ви гарантуєте, що вибираєте найкраще, найздоровіше вино, коли перебуваєте в магазині алкогольних напоїв? Ми всі хочемо переваг антиоксидантів, а також розслаблюючого ефекту приємного кайфу, мінус залишковий ефект занадто великої кількості цукру, добавок, дубильних речовин або навіть зайвих калорій.

вибору

Тут ми маємо всі відповіді на ваші гострі запитання про вино. Нижче ми розкриваємо, що робить вина веганськими (або, що більш важливо, те, що може зробити деякі вина не веганськими), а також те, що робить їх органічними, природними та біодинамічними. Прочитайте наші критерії щодо того, що таке «здорове вино» та як гарантувати, що ви купуєте пляшку, яка відповідає вашим стандартам.

Веганське вино: Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що деяке вино технічно не є веганським. Побічні продукти тваринного походження часто використовуються в якості допоміжних засобів, які називаються оздоблювачами. Фінуючі агенти додають у вина, як правило, для зв’язування та видалення небажаних речовин. Наприклад, яєчні білки іноді додають до червоного вина в бочці для вбирання та виведення дубильних речовин. Казеїн, молочний білок, часто використовують у білих винах для досягнення більшої ясності. Деякі винороби використовують у процесі перегонки уламки кісток. І в процесі вирощування багато виноробів використовують мікроорганізми та екзоскелети дощових черв’яків у ґрунті лози. Просто для того, щоб по-справжньому виграти, процес фільтрації може також включати використання isinglass, тобто рибного міхура, який використовується для видалення будь-яких твердих частинок, щоб зробити білі вина прозорішими.

"Причина того, що багато компаній використовують оштрафувальні агенти, полягає в тому, що існує ринковий тиск, щоб продати товар у магазини, і вони намагаються прискорити природний процес", - говорить Хелен Йоханнесен (з винного магазину Helen's, що базується в Лос-Анджелесі). її подкаст, WINE FACE. "Все це стабілізація та штрафування відбуватимуться природним шляхом, якщо люди дадуть час для цього". Вона продовжує пояснювати, що якщо ви купуєте вино у звичайному продуктовому магазині, є велика ймовірність того, що було використано шліфувальний засіб тваринного походження. Покупка в місцевому винному магазині означає, що у вас може бути більше шансів отримати чудове вино, і ви зможете дізнатись про процес виробництва. Запитайте, чи це веганське.

Що стосується здорової чи нездорової метрики, веганське вино не є строго тим чи іншим. Ви можете замовити звичайне веганське вино, наповнене купою добавок, які багато хто вважав би нездоровими. Але якщо ви особисто вважаєте, що не використовуєте побічні продукти тваринного походження в будь-якому аспекті процесу виноробства як "здоровий", то вибір веганського вина може бути хорошим варіантом для вас.

Порада: Як дізнатися, чи вино є веганським? Пошук веганського вина часто вимагає власних досліджень. Не вірте, що навіть сомельє у висококласному ресторані дізнається, чи є їх вина веганськими чи ні. Є кілька чудових ресурсів, які допоможуть: Хижак веде доступну для пошуку базу даних веганських вин. Також, BevVeg - це сайт сертифікації веганських вин, який прийняли деякі винороби. Ви можете ознайомитися з переліком сертифікованих брендів BevVeg тут . У нещодавній статті PETA опублікував чудовий список улюблених вегетаріанських вин з найкращим смаком, вказуючи марки, на які слід звертати увагу.

Органічне вино: Існує дві визначальні характеристики органічного вина: пестициди, що використовуються при вирощуванні або переробці винограду, і сульфати, додані до вина. Міністерство сільського господарства США дає позначення органічного вина, і вони мають суворі рекомендації для виробників. На додаток до сільського господарства, синтетичні пестициди та гербіциди заборонені, щоб пройти сертифікацію США з органічної сертифікації. Забороняється будь-який вид пестицидів, визнаних шкідливими для навколишнього середовища або для людей. Зауважте, що те, що вино є органічним, ще не означає, що воно вегетаріанське. Іноді в органічних винах все ще використовуються оздоблювальні засоби на основі тварин.

Натуральне вино: Натуральне вино - це вино, виготовлене з мінімальним втручанням як на виноградниках, так і в погребі, яке часто називають винами з низьким рівнем втручання. Хоча офіційного позначення натурального вина (як і органічного вина) не існує, загалом критерії натурального вина такі:

  • Органічний виноград (або біодинамічно вирощений виноград).
  • Ручний збір/збір врожаю (в полі відсутні технології).
  • Низькопродуктивні виноградники.
  • Без додавання цукру, культивованих (культивованих) дріжджів або сторонніх бактерій.

"Багато традиційних виноградарів у всьому світі відроджують традиційне сільське господарство за допомогою сучасних технологій та ноу-хау", - говорить Дрю Кадді, керуючий партнер Satellite, магазину натуральних вин та ресторану в Санта-Барбарі. «Це вимагає більшої фізичної праці та зацікавленості в справжній роботі в гармонії з природою, але переваги полягають у тому, що вино просто краще і сім’ям виноградарів не потрібно боятися наслідків використання Roundup та інших неймовірно руйнівних хімічних речовин у своїх будинках. "

Порада: Відколи природний винний рух зародився у Франції в 1960-х роках, по всій країні з’являється безліч натуральних винних барів та магазинів. Наступного разу, коли ви вийдете за келихом, швидко проведіть пошук за “натуральними винними барами”.

Біодинамічне вино:

Біодинаміка, за визначенням Біодинамічної асоціації, є "цілісним, екологічним та етичним підходом до землеробства", створеним д-ром Рудольфом Штайнером у 1920-х роках. Біодинамічне землеробство включає цілісні практики минулого, включаючи використання аспектів астрології та зосередження уваги на фермі як на цілісній екосистемі. Вони також забезпечують "чистий" процес виноробства, щоб не використовували пестициди та добрива. Основною передумовою є набуття більш широкого зв'язку зі світом та Всесвітом. Вони вважають, що існують приховані елементи, які пов’язують виноградник із фермерами, які його доглядають та обробляють.

Що робить вино здоровим?

Незважаючи на те, що визначення здорового вина у всіх може відрізнятися, нижче наведено деякі ключові критерії, якими ви можете скористатися для приготування корисного напою.

Оскільки маркування вина не розкриває всього, що ви могли б знати, знайти вино, яке відповідає вашим особистим потребам, може бути важко. Кадді зазначає, що з обережністю купує вино в продуктовому магазині. "Не роби цього!" - каже Кадді. “Вина там майже всі гарантовано виробляються масово, піддаються великим маніпуляціям, мають майже гранично допустимий вміст SO2 [сульфіту] і містять багато стабілізаторів, барвників, освітлювачів та ще багато інших невинних інгредієнтів їм дозволяється додавати, але не мітити ".

Коли це можливо, шукайте вино у місцевому винному магазині. Продавці, які вирішили працювати в місцевих винних магазинах, як правило, надзвичайно обізнані про вино, і багато майбутніх магазинів орієнтовані на натуральне вино, тому ви, безсумнівно, знайдете чудові натуральні та органічні вина від виробників з низьким урожаєм. . Вони також, швидше за все, зможуть сказати вам, чи є вино веганським чи ні - якщо це поле у ​​вашому контрольному списку критеріїв вина.