Вагітність та ваш вегетаріанський спосіб життя Марсі Л
Нещодавно доктор Бауерс цитував статтю Жаклін Боднар під назвою «Вагітність та ваш вегетаріанський спосіб життя», розміщену на SheKnows
Пані Боднар була досить щедрою, щоб поділитися з нами своїм інтерв’ю у липні 2004 року:
Й. Б .: Чи здорово дотримуватися вегетаріанської дієти під час вагітності (для матері та дитини)? Будь-які спеціальні запобіжні заходи?
Доктор Бауерс: Абсолютно. США, здається, одержимі білками, особливо з недавнім зростанням дієти Адкінса та захопленням вуглеводів. Правда полягає в тому, що людині не потрібна дієта з більшим вмістом білка, ніж 2-10% калорій, на відміну від 30-40% при дієтах з низьким вмістом вуглеводів. Це залишається вірним під час вагітності, і це відсоток, який міститься в рослинних джерелах. Деякі овочі мають більший вміст білка (бобові: 10%), ніж інші (морква: 3%), наприклад, тому я перекладаю своїх пацієнтів на більш високий відносний вміст білка під час вагітності. Але ... дієти з високим вмістом білка насправді шкідливі під час вагітності та сприяють таким станам, як токсимія та проблеми з нирками, внаслідок того, що стільки білка очищається через нирки. Нирки вже під час вагітності працюють інтенсивніше, і, безсумнівно, НЕ потрібні додаткові білки для очищення. Це одна з причин, чому вегетаріанство настільки сумісне з вагітністю.
Й. Б .: Які основні поживні речовини потрібні матері та зростаючій дитині в цей час? Який найкращий спосіб отримати їх для вегетаріанців?
Доктор Бауерс: Якщо вагітна жінка не голодує, у цій країні майже неможливо їй стати дефіцитною білка, навіть будучи вегетаріанкою. У американських вагітних жінок, якщо коли-небудь виникають харчові дефіцити, як правило, не вистачає заліза та/або кальцію. Однак вегетаріанство, мабуть, є кращим способом для вагітних жінок отримати ці поживні речовини, ніж при споживанні м’яса. Причини складні, але пов'язані з кращим засвоєнням через кращу біодоступність (особливо залізо) з рослинних джерел (таких як шпинат, капуста, листова зелень тощо). Ще одним ключем у засвоєнні заліза є кислотність. Залізо краще всмоктується в кислому середовищі, що робить ідеальними поєднання цитрусових з листовою зеленню. Спробуйте створити власні заправки для салатів, використовуючи лимонний сік та оливкову олію як основу з іншими приправами (такими як кріп, часник та літня чабер), додані звідти як допоміжний засіб для засвоєння заліза.
Баланс кальцію також кращий у вегетаріанців, враховуючи те саме споживання кальцію, просто тому, що метаболізм білків витрачає кальцій, роблячи дієти з нижчим вмістом білка кращими для збереження корисного кальцію. Я пропоную добавку кальцію для всіх вагітних (крім пренатальних вітамінів), таких як цитракал або кальтрат, але лише в дозах 400 мг або близько того. Молочні джерела кальцію є чудовими, але, знову ж таки, це, мабуть, менш біодоступні джерела, ніж ті, що містяться в продуктах харчування, таких як брокколі.
Поняття "повноцінні білки" означає досягнення повного комплексу амінокислот, які містяться в білку. Це було популяризовано у книзі "Дієта для малої планети", але це було розвіяно як життєздатне занепокоєння у вегетаріанстві, доки споживання калорій та розумна різноманітність зберігаються в раціоні. Вам просто не потрібен доктор біологічних наук, щоб здорово харчуватися під час вагітності. Трішки креативності та здорового глузду - це все, що потрібно!
JB: Ви чули про вагітну жінку-вегетаріанку, яка прагне м’яса під час вагітності? Якщо так, будь-яка причина?
Доктор Бауерс: Так, у мене були пацієнти, які прагнуть різного роду речей, але м'ясо - звичайна тяга. Як не дивно, але це спільне лише для моїх хижих пацієнтів або для тих, у кого «м’ясна пам’ять» залишається зайнятою. Це пов’язано з необхідністю додаткових джерел заліза під час вагітності. Я також бачу ту саму основу тяги у своїх вегетаріанців, які жадають салатів будь-якого роду, можливо, з причин, згаданих раніше.
JB: Якою ідеальною вегетаріанською дієтою слід дотримуватися під час вагітності (калорії, необхідні поживні речовини, вітаміни)?
Доктор Бауерс: Мені подобається бачити, як усі пацієнти отримують близько 1600 калорій на день, хоча це теж надмірно доктринізовано. Головне - їсти лише до насичення, незалежно від того, що лежить в основі дієти. Як правило, вегетаріанці набирають менше ваги під час вагітності просто тому, що їх вміст жиру нижчий, і тому, що вміст клітковини дозволяє пришвидшити обмін речовин. Як правило, це добре. Добавки заліза, крім пренатальних вітамінів, рекомендуються лише за показаннями досліджень крові, які регулярно проводиться лікарем (гематокрит/гемоглобін), але можуть бути корисними. З мого досвіду, я не бачив вищої потреби в добавці заліза у вагітних вегетаріанців. Ідеальна дієта - це різноманітність, різноманітність, різноманітність. Фрукти, зернові та овочі повинні бути основою для всіх вагітних жінок, і якщо їх дотримуватись, це призведе до того, що менше жінок набиратиме величезну вагу, яка, здається, тримається з ними на все життя. Вагітність НІКОЛИ не повинна бути порогом ожиріння.
Й. Б .: Яку хорошу професійну пораду ви можете запропонувати вегетаріанцю, який завагітніє?
Доктор Бауерс: Розслабтеся і не хвилюйтеся. Ви вступаєте в найчарівніший, емоційний, дивовижний період свого життя як жінка. Як вегетаріанець, ви несете з собою земне добро і позитивну карму. Є багато причин вважати, що ваш раціон є духовним ідеалом для вагітності та людського життя загалом. Відзначайте зміни, що відбуваються у вашому тілі, як кроки до створення дивовижної маленької людини всередині вас.