Тушкована квасоля
Шеф-кухар, який подаватиме тушковані боби зі склянкою 1972 року Вега Сицилія, знає, що просте - це найкраще, що менше - це більше, а занижене - вишукане.
Спосіб приготування тушкування
Загальний час на день або більше
Харчування в одному горщику Так
З нагоди випадкова вечірка
Основний курс рецепт курсу
Дієтичне харчування здорове, з високим вмістом клітковини, веганське, вегетаріанське
П’ять інгредієнтів або менше Так
Смак і текстура часниковий, пікантний
Тип страви овочевий
Інгредієнти
- 1 фунт сухих бобів Корона (або інших великих білих бобів), замочених на ніч у воді, щоб покрити
- 2 зубчики часнику, подрібнені та очищені від шкірки
- 2 або 3 великі стиглі помідори, нарізані кубиками (або один очищений цілий помідор з 14 унцій)
- Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
- Оливкова олія екстра вірджин
Інструкції
Злийте квасолю, покладіть у велику каструлю та додайте часник та воду, щоб покрити 1 дюйм. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь на повільному вогні і варіть, періодично помішуючи, поки квасоля не стане м’якою, близько 1½ години; додайте більше води, якщо потрібно, щоб квасоля не була покритою.
Додайте помідори (якщо використовуєте консервовані помідори, розбивайте їх руками, коли додаєте) і велику щіпку, або дві-три, солі та перцю. Варіть ще 10 або 15 хвилин, поки помідори повністю не зруйнуються. Подавайте, поливши оливковою олією.