Терпкий морозиво з компотом з чорниці
Чи змінився ваш раціон під час блокування? Можливо, ви захоплювались продуктами, багатими на цукор: десертами, печивом чи всемогутнім шоколадом? Щось краще ніж ніщо, особливо в часи невизначеності. Два останні дослідження (див. Нижче) показують, як емоційне навантаження за цей період змусило нас вживати велику кількість цукру. Щоб зробити це трохи кращим кухарі-кухарі зачинив нас на нашій кухні і сформулював десерт з низьким вмістом цукру: пиріг з морозивом із компотом із чорниці. Ми показуємо вам дві легкі та елегантні техніки приготування десертів та солодощів з меншою кількістю цукру.
Два останніх дослідження проаналізували зміни харчових звичок під час блокування. Один в Італії та один в Іспанії. Хоча їхні дані обмежені, вони показують, як життя під час пандемії впливає на спосіб харчування. В італійському дослідженні 44% респондентів заявили, що збільшили споживання домашніх солодощів, а 35,8% вважають, що вживають менше здорової їжі (фрукти, овочі, горіхи та бобові). Іспанське дослідження пов’язує харчові звички з емоційним настроєм. Цікаво, що люди, які повідомляють, що у них настрій нижчий за нормальний, відповідають, що це змусило їх їсти частіше, частіше та частіше їсти оброблену їжу (печиво, промислова випічка, закуски, готові страви тощо). Звичайно, ці результати не є дійсними для всієї популяції, але вони допомагають нам подумати про свій раціон під час цієї пандемії.
Поки ми обробили стільки даних, ми вирішили сформувати літній десерт з якомога меншою кількістю цукру. Терпкий морозиво з чорницею. Для його виготовлення ми використовуємо дві методики зменшення цукру. Перший - зробити горіхову та вівсяну скоринки та використовувати фініки як підсолоджувач. Другий - приготувати компот із чорниці з половиною фруктів і половиною цукру, а після закінчення додати його до другої половини свіжої чорниці. Результат - чудові, більше фруктів, більше свіжості та менше цукру. Ви можете побачити деталі інгредієнтів у рецепті та пристосувати його до своїх уподобань.
За допомогою цього торта ви готові до наступної теплової хвилі. Скоринка з горіховим смаком і кремовою начинкою з нотками лимона, яка повільно тане в роті. Плід додає свіжий, кислий і солодкий прикус одночасно. Десерт з простого приготування, привабливого покриття, який можна приготувати за кілька днів до цього. З бонусами бути помірним у цукрі, завантаженим чорницею та свіжим, дуже свіжим.