Superfood Spotlight Чому гречка заслуговує на більшу увагу Інститут інтегративного харчування
Зображення через Shutterstock
Гречка може бути лише одним із найбільш недооцінених зерен усіх часів, хоча це може бути частково пов’язано з тим, що це насправді зовсім не зерно, це насіння плодів, пов’язане з ревенєм та щавлем!
Без природної глютену - незважаючи на свою назву - гречка є чудовою альтернативою пшениці, коли ви також хочете розширити свій кругозір за межі рису та лободи. Він поширений у російській, польській та азіатській кухні та культивується в Європі та США.
Ось лише деякі корисні речовини, які ви знайдете в гречці:
- Він багатий на такі мінерали, як марганець, мідь, магній і фосфор
- Він також багатий клітковиною, що сприяє травленню
- Він містить білок (усі вісім незамінних амінокислот), що робить його чудовим і для веганів
- У ньому багато фітонутрієнтів
- Він містить водорозчинні, жиророзчинні та нерозчинні антиоксиданти
- Містить різноманітні вітаміни, особливо вітаміни групи В
Ці поживні речовини мають неймовірно корисну дію на організм. Їм відомо:
- Знизити рівень холестерину
- Підтримуйте здоровий кровотік і роботу серця
- Запобігайте надмірному згортанню тромбоцитів
- Збалансуйте рівень цукру в крові та зменшіть ризик діабету
- Підтримують функцію багатьох ферментів
- Зменшити вплив шкідливих вільних радикалів
- Мають омолоджуючий ефект
- Знизьте ризик раку, особливо раку молочної залози та товстої кишки
- Зменшити запалення - основну причину багатьох захворювань
- Сприяють збалансованій флорі кишечника та загальному здоров’ю травної системи
- Підтримуйте енергію, ріст та синтез м’язів, що чудово підходить як для дітей, так і для дорослих
- Може допомогти пом’якшити депресію, тривогу та головний біль
Ви можете знайти гречку в сирій або смаженій «крупі» у великому проході вашого магазину здорового харчування, а також у вигляді борошна.
Ось лише декілька способів насолодитися гречкою:
- Зробіть традиційну кашу, промивши і зваривши крупу з 2 частинами води або бульйону на 1 частину гречки, а потім з’їжте трохи з улюбленими овочами збоку.
- Розростайте свою затірку, як інші зерна або бобові, потім перекидайте салати, змішуйте в бутерброди або їжте їх жменею!
- Приготуйте гречані млинці або млинці, використовуючи гречане борошно.
- Приготуйте гречану кашу на сніданок, приготувавши крупу, а потім додавши улюблене молоко або замінник молока, а також корицю, ваніль та інші суміші, які хотіли б!
- Додайте до супів та рагу для отримання додаткової текстури та міцного, землистого смаку.
- Спробуйте гречану локшину замість звичайної локшини як гарнір або миску з локшиною.
Хочете ще більше ідей для приготування гречки? Це має допомогти.
Чи їсте ви гречку? Поділіться своїм улюбленим способом його використання в коментарях!