Суп з фрикадельки ABC Oldways

Якщо ви можете знайти макарони з цільнозернового алфавіту (або просто використовувати ваші улюблені цільнозернові макарони) набагато краще. У будь-якому випадку, цей суп отримує великий цільнозерновий приріст від вівса в тефтелі з індички. Чудовий суп для дітей.

Поділитися цим

Для фрикадельок

1 фунт додаткової нежирної грудинки індички або 90% нежирної яловичини

¾ чашки вівса (швидкого або старомодного, невареного)

⅓ чашка соусу для барбекю або капуста

Для супу

1 коробка (48 унцій) курячого бульйону зі зниженим вмістом натрію (приблизно 6 склянок)

¼ чашка макаронів у формі алфавіту

1 упаковка (10 унцій) заморожених змішаних овочів (не розморожувати)

Тепло бройлер. Злегка обприскайте решітку з посуду для бройлерів кулінарним розпилювачем.
У великій мисці з’єднайте інгредієнти фрикадельки; перемішати злегка, але ретельно. Перекладіть на лист фольги. Помістіть суміш у прямокутник розміром 9 х 6 дюймів. Розрізати на квадрати 1 ½ дюйма; скручуємо кожен квадрат у кульку, щоб вийшло 24 фрикадельки. Розкладіть фрикадельки на сковороді бройлерів.
Смажте тефтелі на 6-8 дюймів від тепла близько 6 хвилин або до готовності, перевернувши один раз.
Поки фрикадельки готуються, доведіть курячий бульйон до кипіння в каструлі з 4 літрами або голландській духовці на середньому сильному вогні. Додати макарони та заморожені овочі; повернути до кипіння. Зменшити тепло; накрийте кришкою і тушкуйте 8 хвилин або поки овочі та макарони не стануть м’якими. Додайте котлети і варіть 1 хвилину. Подавайте негайно.

Примітки Кука: До інгредієнтів котлети можна додавати часниковий порошок, цибульний порошок або сушені листя чебрецю. Змішані овочі можуть бути замінені замороженою кукурудзою, замороженою зеленою квасолею, замороженим горошком та морквою або улюбленою овочевою сумішшю.