Соус Бешамель - Ринок здорового способу життя; Кафе

Рецепти здорового способу життя

Інгредієнти

• 1/4 склянки вершкового масла
• 1/4 склянки борошна або більше
• 1 кварта молока
• Щіпка мускатного горіха
• Кошерна сіль і чорний перець

Соус Бешамель

У невеликій каструлі з соусом закип’ятити молоко. Тим часом розтопіть масло на іншій більшій сковороді на середньому вогні. Коли масло бульбашить, додайте борошно і перемішайте дерев'яною ложкою, щоб утворилася рум. Суміш повинна бути консистенції мокрого піску. Якщо воно занадто пухке, додайте більше борошна, якщо воно занадто густе, додайте більше масла. Варити 1-2 хвилини, щоб прибрати смак сирого борошна. Дротяним віночком збийте кипляче молоко в русі, подбавши про те, щоб згладити всі грудочки борошна. Доведіть суміш до кипіння, часто збиваючи і обов’язково вишкрібаючи кути та дно каструлі, щоб запобігти обпаленню. Зменште на повільному вогні і продовжуйте збивати, поки соус не загусне, щоб наппати. Приправте сіллю, перцем та щіпкою мускатного горіха.

• 1/4 склянки вершкового масла
• 1/4 склянки борошна або більше
• 1 кварта молока
• Щіпка мускатного горіха
• Кошерна сіль і чорний перець

У невеликій каструлі з соусом закип’ятити молоко. Тим часом розтопіть масло на іншій більшій сковороді на середньому вогні. Коли масло бульбашить, додайте борошно і перемішайте дерев'яною ложкою, щоб утворилася рум. Суміш повинна бути консистенції мокрого піску. Якщо воно занадто пухке, додайте більше борошна, якщо воно занадто густе, додайте більше масла. Варити 1-2 хвилини, щоб прибрати смак сирого борошна. Дротяним віночком збийте кипляче молоко в русі, подбавши про те, щоб згладити всі грудочки борошна. Доведіть суміш до кипіння, часто збиваючи і обов’язково вишкрібаючи кути та дно каструлі, щоб запобігти обпаленню. Зменште на повільному вогні і продовжуйте збивати, поки соус не загусне, щоб наппати. Приправте сіллю, перцем та щіпкою мускатного горіха.

---