Сочевиця проти гречки
Спочатку давайте розглянемо макроси. Кожен із них вказаний у грамах і, як зазвичай, нормалізується до 200 калорій для зручності порівняння, тому ми завжди порівнюємо яблука з яблуками.
| Поживна речовина | сочевиця | гречка |
| Білок | 16г | 8г |
| Вуглеводи | 34г | 42г |
| Клітковина | 14г | 6г |
| Жир | 1г | 2г |
| Монунсат. Жир | 0г | 2г |
| Полісунсат. Жир | 0г | 1г |
| Насичених жирів | 0г | 0г |
Далі давайте подивимось на щільність вітамінів. Ці значення наведені в одиницях відсотка рекомендованого добового споживання. І оскільки ми демонструємо 200 калорій, це означає, що все, що перевищує 10%, це добре.
| Поживна речовина | сочевиця | гречка |
| Холін | 14% | 0% |
| Вітамін А | 0% | 0% |
| Вітамін С | 4% | 0% |
| Вітамін Е | 2% | 0% |
| Вітамін К | 4% | 0% |
Сочевиця є хорошим джерелом тіаміну, пантотенової кислоти, вітаміну В6, цинку. Сочевиця - чудове джерело фосфору, заліза. Гречка є хорошим джерелом рибофлавіну, ніацину, магнію, фосфору, заліза.
І тут ми бачимо вітаміни групи B: B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B3 (ніацин), B5 (пантотенова кислота), B6 (піридоксин)
| Поживна речовина | сочевиця | гречка |
| Вітамін В1 | 30% | 6% |
| Вітамін В2 | 12% | 23% |
| Вітамін В3 | 16% | 34% |
| Вітамін В5 | 22% | 14% |
| Вітамін В6 | 28% | 11% |
| Вітамін В12 | 0% | 0% |
Тепер давайте розглянемо мінеральну щільність. Тут ми маємо багато важливих електролітів та мінералів. Знову ж таки, одиниці вимірюються у відсотках від RDI, отже, для цих 200 калорій, що подають все, що перевищує 10%, вважається високим.