Сочевичний гречаний плов з гарбузовим насінням, морквою та ягодами годжі; Продукти, що борються з раком

Сочевичний гречаний плов з гарбузовим насінням, морквою та ягодами годжі

Автор: Студія інновацій та досліджень продуктів харчування (FIRSt), Коледж Джорджа Брауна, Торонто

4 порції

40 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 5 ст. Ложки оливкової олії
• ½ чашка цибулі, дрібні кубики
• 1 ст. Ложка лимонного соку
• 1 склянка моркви, натертої на тертці і вичавленої води
• 1 зубчик часнику, дрібно подрібнений
• 2 ч. Ложки копченої паприки
• По 5 ниток шафрану
• ½ ч. Ложки Сіль
• 1 ½ склянки гречаної крупи, промиті
• 1 банка кокосового молока (див. Поради шеф-кухаря)
• 1 ½ склянки рослинного бульйону без солі
• 2 склянки Консервована сочевиця, відціджена і промита
• 1 склянка гарбузового насіння, сухе смажене і несолене
• ½ чашка ягід Годжі

1. Нагрійте велику сотейник на середньому вогні. Як тільки сковорода стане гарячою, додайте 2 ст. Ложки оливкової олії, цибулю і варіть 5 хвилин до напівпрозорості.
2. Додайте лимонний сік і варіть ще 5 хв.
3. Додайте моркву і 3 ст. Ложки оливкової олії. Варити 5-7 хвилин, безперервно помішуючи.
4. Додайте часник, паприку, шафран і сіль, і варіть ще 5 хвилин, безперервно помішуючи.
5. Перемішайте гречку і тушкуйте 2 хвилини. Додайте кокосове молоко та овочевий бульйон і доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього. Варити 15 хвилин, а потім розмішати насіння гарбуза та ягоди годжі. Варити додатково 2 хвилини, потім зняти з вогню і подавати до столу.
6. 
   ПОРАДИ КУХАРА:

• Зверніть увагу на консервоване кокосове молоко, яке містить лише кокосові вершки та воду, і ніяких додаткових наповнювачів.
• Ягоди годжі можна замінити сушеною журавлиною або шовковицею.
• Якщо копчена паприка недоступна, використовуйте солодку паприку.
• Ця страва фантастично подається гарячим або холодним.

---