Смажений рецепт шишамо, серйозні страви
Рецепти та історії для всього, окрім масляного.
Ця маленька смажена риба - це все про соус, в який ви їх опускаєте.
М'який на смак з приємно зернистою текстурою, смажене у фритюрі шишамо - ідеальний засіб для приготування соусу на ваш вибір. Легке понзу (наш соус на вибір) добре збалансований і не перекриває смак риби.
Що нового в серйозному харчуванні
- Урожайність: 4-6 як закуска
- Час активності: 20 хвилин
- Загальний час: 20 хвилин
Інгредієнти
- Близько 10 унцій шишамо або іншої виплавленої риби
- 1/2 склянки борошна для запилення
- 1 чайна ложка солі
- Не менше 3 склянок олії для смаження
- Для соусу для занурення:
- 1 склянка бульйону супу даші
- 1/4 склянки мірину
- 1/4 склянки соєвого соусу
- 1 столова ложка цукру
- Розділи лимона для віджиму над рибою
Напрямки
Рибу промити і обсушити. У мисці середнього розміру з’єднайте борошно і сіль.
Помістіть даші, мірін, соєвий соус та цукор у невелику каструлю з соусом і добре перемішайте. На середньому вогні кип’ятять і перемішують, розчиняючи цукор. Дайте охолонути і відкладіть.
У воку нагрійте олію приблизно до 350 F. Підготуйте тарілку, вистелену паперовими рушниками, і соус для занурення під руку. Злегка витягніть кожну рибу в мисці з борошном і сіллю, струшуючи надлишки солі. Смажте у фритюрі від 2 до 3 хвилин, поки шкіра не стане золотисто-коричневою. Покладіть смажену рибу на паперові рушники, щоб вона вбрала олію, а потім негайно з’їжте з соусом та шматочками лимона.