Скумбрія на грилі з овочами рецепт Їжте розумніше США
Харчові цінності
| Вітамін А | 304,41 мг | (38 051%) |
| Вітамін D | 0 мкг | (0%) |
| Вітамін Е | 0,7 мг | (6%) |
| Вітамін B₁ | 0,25 мг | (25%) |
| Вітамін B₂ | 0,44 мг | (40%) |
| Ніацин | 11,48 мг | (96%) |
| Вітамін B₆ | 0,61 мг | (44%) |
| Фолат | 36,4 мкг | (12%) |
| Пантотенова кислота | 1,2 мг | (20%) |
| Біотин | 5,28 мкг | (12%) |
| Вітамін B₁₂ | 16,76 мкг | (559%) |
| Вітамін С | 25,3 мг | (27%) |
| Калій | 1041,02 мг | (26%) |
| Кальцій | 129,44 мг | (13%) |
| Магній | 126,08 мг | (42%) |
| Залізо | 2,64 мг | (18%) |
| Цинк | 1,49 мг | (19%) |
| Насичені жирні кислоти | 21,28 г. | |
| Холестерин | 145,13 мг |
Інгредієнти
Етапи підготовки
Для овочів: очистіть і промийте картоплю, нарізану кубиками розміром 1 см (приблизно 1/2 дюйма). Варити в підсоленому окропі близько 10 хвилин. Вийміть щілинною ложкою і злийте на паперові рушники. Нагріти на сковороді 2 столові ложки вершкового масла і варити картоплю до золотистої скоринки.
Для риби: промити скумбрію, обсушити і збризнути лимонним соком всередині та зовні. Розкладіть часникове масло в черевні порожнини і приправте сіллю і перцем. Оцінюйте шкіру 2-3 рази і обмазуйте оливковою олією. Розкладіть скумбрію в сітці з рибного гриля та готуйте на грилі приблизно 10-12 хвилин на гарячому грилі, часто перевертаючи.
Огірки почистити і розрізати навпіл уздовж, ложкою зішкребти насіння. М’якоть нарізати шматочками. Почистіть цибулю-шалот і дрібно нашаткуйте. Розігрійте на сковороді масло, що залишилося, і пасеруйте цибулю-шалот до прозорості Додайте мед і ненадовго карамелізуйте, додайте насіння гірчиці та деглазуйте каструлю з вином і бульйоном. Приправити сіллю і перцем і тушкувати близько 10 хвилин на повільному вогні. Кріп промити, струсити насухо і дрібно нарізати. Додайте до огірків сметану, гірчицю і кріп і приправте лимонним соком, сіллю і перцем.
Зцідити кубики картоплі на паперових рушниках і додати до тушкованих огірків. Розкладіть овочі в маленьких мисках. Покладіть гриль-макрель на тарілки і подавайте з овочами. Прикрасити лимонними клинками і кропом, подати до столу.