Скоротіть м’ясо, щоб схуднути; BBC News
Вживання менше м’яса може бути ключем до збереження здорової ваги, стверджують дослідники.
Європейське дослідження, проведене майже 400 000 дорослих, показало, що вживання м’яса пов’язане із збільшенням ваги навіть у людей, які вживають однакову кількість калорій.
Найбільш сильна асоціація виявлена з обробленим м'ясом, таким як ковбаси та шинка, повідомила команда лондонського Імперського коледжу.
Це свідчить про те, що дієти з високим вмістом білка можуть не допомогти схуднути в довгостроковій перспективі.
Висновки, опубліковані в Американському журналі клінічного харчування, також підтримують повідомлення про охорону здоров'я, що виступають за скорочення кількості м'яса, яке ми їмо,.
Дослідження розглядало дані дорослих, які брали участь у великому проекті, який розглядав зв'язок між дієтою та раком.
Учасників з 10 європейських країн, включаючи Великобританію, зважили та виміряли на початку, а потім через п'ять років попросили повідомити свою вагу.
Вони також заповнили детальну анкету на харчування.
Збільшення ваги
Загалом дослідники виявили, що споживання м’яса пов’язане із збільшенням ваги як у чоловіків, так і у жінок.
Більш детальний аналіз показав, що зв'язок все-таки був значним після врахування загального споживання калорій, фізичної активності та інших факторів, які могли призвести до перекосу результатів.
Команда підрахувала, що у людей, які їли однакову кількість калорій, додаткові 250 г м'яса на день - що дорівнює невеликому стейку - призвели до додаткового збільшення ваги на 2 кг (5 фунтів) протягом п'яти років.
Це протиставляє теорію, згідно з якою дієти з великою кількістю білка та низькою кількістю вуглеводів сприяють зниженню ваги.
Хоча незрозуміло, чому м'ясо може призвести до збільшення ваги у людей, які вживають однакову кількість калорій, одна теорія полягає в тому, що енергоємна їжа, така як м'ясо, змінює спосіб регулювання контролю над апетитом в організмі.
Але також може бути інше пояснення способу життя чи дієти для зв'язку, яке не було враховано дослідженням.
Керівник дослідження д-р Енн-Клер Верньо сказала: "Я рекомендую людям контролювати споживання м'яса, щоб підтримувати здорову вагу та загальне здоров'я в цілому протягом життя".
Але вона додала: "Зменшення лише кількості м’яса не буде адекватною стратегією схуднення".
Сіан Портер, дієтолог і прес-секретар Британської дієтологічної асоціації, заявила, що в дослідженні були застереження, включаючи той факт, що в кінцевому підсумку вага повідомлялася самостійно.
Але вона сказала, що це була цікава знахідка.
"Ми їмо більше м'яса, ніж нам потрібно.
"Що я кажу своїм пацієнтам, це думати про різноманітність - тож снідайте яйце замість бекону, сир на обід замість шинки та рибу на вечерю.
Вона порадила людям їсти багато сочевиці та бобових, цільнозернових, фруктів та овочів та жирної риби, а також м'яса.
"Інша річ порції - порція м’яса повинна бути розміром приблизно з колоду карт".