Сира вага проти звареної ваги - Який відсоток втрати ваги ви отримуєте на форумах курячого м’яса кухаря

heyer5

М'ясна моппер

Добре, шукаю думки та спостереження щодо того, скільки ваги втрачається між масою сировини та вареною вагою.

вага

У мене виходить великий кухар, ну, насправді кілька менших кухарів, і я намагаюся скласти план гри, скільки свинини мені потрібно або замовити. Кулінарія для 125-150 людей, мабуть, буде зніматися за номер 150, оскільки я не хочу бути коротким.

Вони будуть палити на 18,5 "WSM, по 4 за раз - це або я забираю курця, який є у мого начальника, але його випускають на LP (старий бак для мазуту 270), який я хотів би запустити на вугіллі Однак у ньому немає вентиляційних отворів, тому їх теж потрібно було б зробити.

Думаючи, що 40% втрата ваги

50 фунтів вареної ваги

85 фунтів сирої ваги при 40% втрати ваги має дорівнювати 51 фунту вареної ваги.