Швидкий кефірний закваска
Сніданок, закуски.
Цей закваска дуже проста у виготовленні, вона також дуже приємно пахне. Спробуйте як скоринку для піци!
Інгредієнти
| Стартер | |
| 2 склянки | борошно загального призначення |
| приблизно 2/3 склянки | кефір |
| Тісто | |
| 5 склянок | борошно з спельти |
| 3 чашки | борошно загального призначення |
| 1 ст | морська сіль |
| 1 упаковка | сухі активні дріжджі |
| 3 ст | оливкова олія |
| 1 ч. Л | меду |
| 1 склянка | тепла вода |
Напрямки
Стартер:
Додайте в борошно достатньо кефіру, щоб вийшло гарне тісто для замішування хліба. Вимішуйте, поки тісто не стане еластичним і однорідним. Помістіть у миску, накрийте харчовою плівкою та залиште на ніч у теплому місці. Наступного дня, коли тісто добре підніметься і до того, як воно розвалиться, збийте його і переходьте до наступного кроку.
Тісто:
Піч при 220 ° C (425 ° F).
Перемістіть закваску у велику миску, до якої додайте борошно, сіль, дріжджі, мед та олію. Повільно додайте достатню кількість води, щоб отримати гарне замішування тіста. Місити енергійно, поки тісто не стане м’яким і еластичним. Накрийте пластиковою або вологою тканиною і залиште підніматися в теплому місці до подвоєння. Збийте, розділіть на три рівні порції, покладіть їх у добре змащені маслом форми.
Знову накрийте змащеною харчовою плівкою, щоб, коли знімаєте, вона не прилипала до тіста і не спускувала його. Коли добре підніметься, зніміть харчову плівку і випікайте в дуже гарячій духовці приблизно від 35 до 40 хвилин або до тих пір, поки вона не прозвучить порожньо. Охолодіть на стійках.