Що таке рослинна дієта
Що таке рослинна дієта?
Рослинна дієта - це дієта, орієнтована на вживання рослин, з невеликою кількістю продуктів тваринного походження або без них. Їжа, яка є частиною рослинного раціону, включає фрукти, овочі, зернові, бобові, горіхи та насіння.
Користь від дієти на рослинній основі нескінченна. Це може мати різні позитивні наслідки для здоров’я для людей, це шкодить тваринам менше, ніж звичайна американська дієта, і має набагато менший вплив на навколишнє середовище.
Що таке повноцінна дієта на рослинній основі?
Багато людей, які дотримуються рослинної дієти за станом здоров'я, намагаються дотримуватися дієти на цілісній основі на рослинній основі (ВППБ), яка зосереджується на вживанні продуктів у цілому вигляді, як вони з'являються в природі. Хтось, хто харчується дієтою WFPB, може також обмежити споживання оброблених або рафінованих продуктів, таких як олія, рафінований цукор, біле борошно та упаковані закуски, виготовлені з хімікатами.
Що таке веганство?
Веганізм - це спосіб життя, який прагне максимально виключити використання тварин. Веганізм - це, як правило, рішення, яке приймається, виходячи з етичних міркувань, після того, як дізналися про жахливе ставлення до тваринницької галузі, а також про значний вплив галузі на навколишнє середовище.
Чи означає рослинна основа веган?
Терміни веган і рослинна основа часто використовуються як взаємозамінні - і хоча ці два терміни дуже схожі, є кілька відмінностей.
Веган харчується рослинною дієтою, але це лише одна частина веганства. На додаток до таких продуктів, як молочні продукти, м'ясо, риба, яйця та мед, вегани також уникають добавок тваринного походження, таких як желатин та ланолін. Крім того, вегани поширюють свою думку, що люди не повинні використовуватися людьми за межами того, що є на їх тарілках, починаючи від косметики, закінчуючи побутовими засобами для чищення, закінчуючи одягом і меблями.
І навпаки, той, хто харчується рослинною дієтою, не обов’язково є веганом. Мотивацією веганства є тварини і часто Земля, тоді як мотивацією рослинної дієти, як правило, є здоров'я або втрата ваги (хоча це не жорстке правило). Через це люди, які дотримуються рослинної дієти, можуть поводитися з нею саме так - дієтою - і, отже, час від часу їсти продукти тваринного походження; вони можуть їсти продукти, виготовлені з добавками тваринного походження; вони також можуть купувати одяг, меблі та інші предмети, виготовлені з тваринних матеріалів, таких як шкіра, шерсть та хутро; і вони можуть придбати засоби особистої гігієни, які протестували на тваринах.
Тим не менш, харчуватися рослинною дієтою зі здоров’ям як своєю мотивацією все одно є великою справою. Вживання їжі переважно з рослин може допомогти запобігти захворюванню та зменшити його, допомогти знизити вагу та оптимізувати здоров’я, але ви також насолоджуєтесь позитивними побічними ефектами, що полегшують ваш екологічний слід, і менше шкодите тваринам.
Чи є дієта на рослинній основі здоровою?
Академія харчування та дієтології - це найбільша організація харчування в США, що налічує понад 100 000 професіоналів. Організація виявила, що веганські дієти підходять людям на всіх етапах життя, включаючи дитинство та вагітність, а також людям, які стикаються з хронічними захворюваннями.
"Добре сплановані вегетаріанські та веганські дієти, що містять овочі, фрукти, цільні зерна, бобові, горіхи та насіння, можуть бути повноцінними з поживної точки зору та можуть забезпечити користь для здоров'я для профілактики та лікування деяких хронічних захворювань", - заявила представник Академії харчування та дієтології Вандана Шет. Reuters.
Які переваги для здоров’я має дієта на рослинній основі?
Користь рослинного раціону для здоров’я триває і продовжується - особливо для тих, хто їсть переважно цільну їжу. З одного боку, рослинна їжа містить багато клітковини, що може поліпшити травлення та допомогти у зниженні ваги. Різні дослідження показали, що дієта WFPB може допомогти підтримувати вагу протягом тривалого часу, на відміну від дієт з низьким вмістом вуглеводів/високим вмістом білка (таких як Кето або Аткінс), які часто є лише тимчасовим виправленням втрати ваги, згідно з Healthline.
Крім того, рослинні та веганські дієти не містять жодного дієтичного холестерину, який може призвести до серцевих захворювань, оскільки холестерин міститься лише у продуктах тваринного походження. На додаток до серцевих захворювань, продукти тваринного походження також викликають діабет 2 типу, переддіабет, високий кров'яний тиск та ожиріння - отже, зменшуючи споживання продуктів тваринного походження, ви також зменшуєте ризик розвитку цих захворювань. Не кажучи вже про те, що перехід на дієту WFPB також може допомогти змінити деякі з вищезазначених захворювань.
Де я можу знайти рецепти на рослинній основі?
Інтернет наповнений веганськими рецептами, щоб задовольнити все: від ситного апетиту до ласунів. Клацніть тут, щоб переглянути список розробників веганських рецептів, які діляться рецептами на своїх каналах та в блогах YouTube.
Якщо ви переходите на рослинну дієту, ви можете з подивом виявити, що деякі з ваших улюблених страв вже можуть бути веганськими - наприклад, картопля фрі, макарони з томатним соусом, бублики, темний шоколад та смузі. Крім того, ви можете легко організувати свої улюблені рецепти, замінивши інгредієнти тваринного походження на рослинні альтернативи, такі як мигдальне молоко, Beyond Burgers та веганський сир.
Чи можете ви отримувати достатньо білка на рослинній дієті?
Так, ви можете отримати 100 відсотків білка, необхідного вашому організму, з рослин!
Майже в кожній рослинній їжі - від овочів до фруктів до квасолі до горіхів до хліба (так, навіть хліб) - міститься білок. Крім того, вам, ймовірно, не потрібно стільки білка, скільки маркетинг змусив вас думати, що потрібно. За словами доктора Майкла Грегера, відомого лікаря на рослинній основі та засновника NutritionFacts.org, людям потрібно лише від 0,8 до 0,9 г білка "на здоровий кілограм ваги". Це означає, що 100-кілограмовій людині потрібно лише до 40 грамів білка на день.
Доктор Грегер також зазначає, що люди, які вживають достатню кількість їжі, навряд чи спричинять дефіцит білка - більш імовірно, що люди, які харчуються дієтами з високим вмістом тваринного білка, можуть відчувати надлишок білка, що може спричинити проблеми з нирками, захворюваннями печінки, підвищений ризик раку та більше.
Що таке веганська їжа з високим вмістом білка?
Якщо ви намагаєтеся наростити м’язи і відчуваєте, що вам потрібно більше білка у вашому раціоні, до рослинної їжі з високою концентрацією білка належать: квасоля, сочевиця, горіхи, лобода, соєві продукти (такі як едамаме, тофу або темпе), брокколі, шпинат та картопля. На ринку також є маса білкових порошків на рослинній основі.
Які екологічні переваги дієти на рослинній основі?
Дослідження Оксфордського університету показало, що вживання рослини на основі може значно зменшити наші екологічні сліди. "Веганська дієта - це, мабуть, найбільший спосіб зменшити ваш вплив на планету Земля не лише парниковими газами, але і глобальним підкисленням, евтрофікацією, землекористуванням та водокористуванням", - сказав оксфордський дослідник Джозеф Пур для The Guardian за результатами дослідження. Дослідження також виявило, що якщо ми припинимо виробляти м’ясо та молочні продукти, ми можемо зменшити сільськогосподарські угіддя у всьому світі більш ніж на 75 відсотків.
Плюс, згідно з даними "Наша земля в даних", худоба використовує близько 80 відсотків сільськогосподарських угідь на Землі, забезпечуючи лише 20 відсотків калорій у світі. Крім того, для годівлі худоби потрібна величезна кількість рослинної їжі (переважно кукурудзи, сої та зернових); коли худоба пропускає газ, какає і відрижку, вони виділяють значну кількість метану, парникового газу; а стік з заводських ферм може забруднювати ґрунт та водні шляхи, що становить небезпеку для суспільства для сусідніх громад. Це все ще більше посилює вплив продуктів навколишнього середовища на навколишнє середовище.
Чи кращі рослинні раціони для тварин?
За даними Інституту почуттів, 99 відсотків тварин, вирощених на м'ясо, молоко та яйця в США, проводять своє життя на фабричних фермах. На жаль, з тваринами у фабричних господарствах поводяться так, що жодна милосердна людина не могла б назвати гуманною. Сільськогосподарські тварини проводять своє життя всередині, тісно в клітках або на підлозі заводу - навіть якщо на етикетці на коробці з яйцями написано такі речі, як «вільний вигул», «органічний» або «вільний від клітини». Ці слова - це не набагато більше, ніж маркетингові терміни, спрямовані на те, щоб споживачі відчували, що підтримують добробут тварин, купуючи ці продукти, а насправді тварини, на жаль, живуть у брудних, нездорових умовах.
Плюс, коли йдеться про побічні продукти тваринного походження, такі як молоко, сир та яйця, де може здатися, що тварини не страждають, вони, на жаль, страждають - а коли вони вже не приносять прибутку, їх забивають, як тварин, вирощених для м'ясо. Отже, перейшовши на рослинний раціон, ви не тільки можете поліпшити своє особисте здоров’я та зменшити вплив на навколишнє середовище, але й перестати сприяти сільському господарству тварин.
Харчується на рослинній основі дорожче?
Всупереч поширеній думці, рослинна дієта часто є більш доступною, ніж всеїдна дієта - поки ви їсте переважно цілу, рослинну їжу і лише зрідка вживаєте такі речі, як м’ясо та сир. Одними з найдешевших (і найбільш поживних) продуктів у вашому продуктовому магазині є фрукти та овочі (особливо заморожені фрукти та овочі); зерна, такі як макарони та рис; і бобові, такі як квасоля та сочевиця (що може бути ще дешевшим, якщо купувати сухе замість консервованого).
Веганська дієта здобуває репутацію дорогої та недоступної - що може бути правдою, якщо ви зосереджуєтесь на купівлі альтернативних продуктів, таких як штучне м’ясо, веганський сир або заморожені веганські страви. Але якщо ви дотримуєтесь своєї дієти на рослинній основі, орієнтованої на цільно рослинні продукти, ви можете насправді заощадити гроші, перейшовши на рослинній основі.
Як я можу перейти на рослинну дієту?
Немає неправильного способу переходу на рослинний раціон, але є кілька методів, які можуть допомогти рухатись гладко. Ви можете: спробувати замінити своє молоко немолочним молоком, таким як соєве, мигдальне або вівсяне; починайте з Без м’ясних понеділків, а кожного понеділка їжте вегетаріанські та веганські страви; готуйте свої улюблені страви із замінниками на рослинній основі замість інгредієнтів тваринного походження; або просто спробуйте нові страви на рослинній основі - вдома чи в ресторанах, коли у вас є можливість. Зосередьтеся на нових продуктах, які ви додаєте у свій раціон, на відміну від продуктів тваринного походження, які ви, можливо, виключаєте зі свого раціону, і все повинно йти по-справжньому.