Що таке харчове похмілля; та як це вилікувати - додаток Bon; синиця Bon App; синиця
Вживання занадто багато жиру, цукру, солі та спецій може дати вам похмілля на наступний ранок. Ось як вилікувати наслідки надмірної самолюбства
Давайте просто покладемо всі свої картки на стіл: У вас були похмілля з їжею, а у нас - похмілля.
Звичайно, ви можете назвати це іншим іменем, але ви добре знаєте симптоми: здуття живота, млявість, можливо, трохи нудоти або розладу шлунка, із загальним відчуттям бла. І ви знаєте причину: не пити занадто багато, але їсти занадто багато - надмірно вживати їжу, яка занадто жирна, солона, гостра, цукриста, з кофеїном або просто об’ємна, щоб ваше тіло могло впоратися з наступним ранком.
Для нас це професійна небезпека. Для вас це, мабуть, нагадування, що ви чудово провели ніч. Але для всіх нас це те, від чого ми хочемо позбутися якомога швидше.
Хоча у нас у BA є ящики, наповнені пепто, ліками, що відпускаються за рецептом, та домашніми засобами, ми подумали, що проконсультуємось із професіоналами, щоб дізнатись, які, на їх думку, найкращі засоби від похмілля від їжі.
Худий на жирі
Можливо, вам здається, що ви збираєтеся вибухнути після того, що раз на рік виїжджаєте у стейк-хаусі, але ми маємо для вас хороші новини.
"Це вас не вб'є", - каже Давид Левицький, професор харчування та психології в Корнельському університеті.
Швидше за все, це те, що ваше тіло просто не було готове приймати таку кількість жирної їжі. Це займе трохи часу, щоб ваш травний тракт пришвидшився і накопичив необхідні ферменти для його переробки, викликаючи у вас свинцеве, роздуте відчуття, через яке ви страждаєте, можливо разом із порушенням травлення або печією.
"Якщо ви вегетаріанець і їсте стейк, він трохи посидить там,"Каже Левицький." Якщо ви давно не харчувались з високим вмістом жиру, це буде затримуватися, оскільки необхідного запасу ферментів просто немає в G.I. урочище. Це просто займе деякий час, перш ніж травлення закінчиться і перемістить його в товсту кишку ".
Хоча зрештою вам доведеться почекати, Дженніфер Стек, асистент кафедри харчування в Кулінарному інституті Америки, припускає, що деякі речі можуть трохи пришвидшити процес.
"Люди можуть спробувати жувальну гумку - це стимулює слину, яка стимулює шлункову кислоту і сприяє переміщенню вмісту шлунку до тонкої кишки, хоча це займе деякий час", - каже вона. "Або вони можуть спробувати трав'яний чай, що не містить кофеїну, або просто ковтнути води. Це також допомагає гуляти. Це не спалює калорії, але, порівняно з лежачими чи сидячими, може спонукати травний тракт дотримуватися І оскільки ви вертикальні, це обмежує ймовірність кислотного рефлюксу ".
Стек не радить жувати або їсти що-небудь на основі м'яти після великої їжі, однак, оскільки вона підтримує багато обговорювану теорію про те, що м'ята сприяє рефлюксу кислоти, знижуючи тиск на сфінктер стравоходу. Левицький, з іншого боку, є частиною сторони дискусії, яка не вважає, що монетний двір має такий ефект.
Більше, ніж зерно солі
Якщо ваша отрута надходила у вигляді солоної їжі, шкідливої їжі або оброблених продуктів, то ваш природний інстинкт, як правило, найкращий вибір.
"Тут вода дійсно корисна", - каже Стек. "Нам потрібна велика кількість води, щоб вивести надлишок натрію. А склянка води або рідини може допомогти розбавити шлункову кислоту, що є профілактичним способом уникнути кислотного рефлюксу або кислотного опіку".
Тримайтеся подалі від алкоголю, який зневоднить вас, і пам’ятайте, що природне поєднання алкогольних напоїв із солоною нездоровою їжею посилить похмілля із солоною їжею.
Але якщо ви не страждаєте від гіпертонії або не є чутливими до солі, ви все будете в порядку навіть після надзвичайно солоної вечері, оскільки сіль так швидко всмоктується в шлунково-кишковий тракт.
"Будуть люди з гіпертонічною атакою - кров'яний тиск зростає, і це потенційно небезпечно, якщо є слабка артерія, яка може лопнути або викликати аневризму, - але вона через кілька годин має значно покращитися", - каже Левицький.
На наступний день після надмірного вживання солі, спробуйте вживати їжу з високим вмістом клітковини, наприклад, овочі, які поглинатимуть воду, а ваші травні двигуни знову безперебійно працюватимуть.
"Клітковина з цих продуктів допоможе сформувати приємний, твердий стілець з великою кількістю, який легше для шлунково-кишкового тракту просуватися і виходити", - говорить Стек.
Зменшіть тепло
Пам’ятаєте, коли ви ходили до того нового етнічного ресторану, на який поклялися ваші більш азартні друзі? Ви сіли за стіл, замовили екзотично звучаче блюдо з курки в оточенні імпортних шматочків розмови, що пахли тиком або сандаловим деревом, і продовжували ненавмисно розважати своїх друзів до кінця, коли ви кусали їжу і негайно продували пару з вашого вуха.
А потім настали наступні 24 години, коли ви боролися з цим почуттям.
Знаєте, це відчуття народження монстра-лави, поки певна пісня Джонні Кеша лунала у вашому стукаючому черепі.
На жаль, як тільки ви досягнете стадії лави-дитини, ви вже не зможете багато чого зробити.
Те, що відбувається, це те, що спеції, від яких твій язик танцював, коли ти жував і ковтав, все ще активні, коли вони ковзають по твоєму стравоходу і, е-е, роблять різкий вихід.
"Ці прянощі є дійсно активними сполуками, стимулюючими нейрони по всьому тракту Г.І.", - говорить Левицький. "Це може бути почуття нездужання або не бути собою. Більшість людей цього не відчувають, але деякі люди особливо чутливі".
Найкраще, що ви можете зробити, це усунути передозування гострої їжі під час їжі або відразу після неї, говорить Стек.
По-перше, не лягайте і не сидіть - ці пози можуть стимулювати рефлюкс. І ви виявите, що більшість культур з традицією гострої їжі подають свої найгарячіші страви разом з гарніром або гарніром, який призначений для охолодження тепла - наприклад, нарізані огірки або йогурт. Не будь героєм - скористайся тим, що тобі пропонують.
І, як дієтолог і ад'юнкт-професор університету Нью-Йорка Ліза Янг ноти, гострі страви часто містять тонну прихованої солі, тому ви можете додатково почуватись роздутим або розчервонітися або спітніти. Дотримуйтесь порад щодо солоної їжі: Знову вода - ваш друг, а наступного дня - м’яка їжа з високим вмістом клітковини.
Солодке нічого
Як і сіль, цукор швидко засвоюється, і це не те, що ви, мабуть, відчуєте наслідки наступного дня, навіть якщо ви спожили достатньо печива, цукерок та солодощів, щоб вивести їх зі склепінь цукрового заводу Domino. Натомість ваше похмілля є більш негайним - ви, мабуть, відчуваєте приплив енергії незабаром після того, як з’їсте, а незабаром після цього відбувається так званий цукровий крах.
Але існують наукові суперечки про те, що насправді відбувається з вашим організмом під час прийому цукру, і що з цим робити.
З одного боку - Стек, чиї спостереження слідують, мабуть, всім батькам, що свідчать про те, як діти відскакували від стін після торта на дні народження.
"Що може статися, так це рівень глюкози в крові буде зростати, що підвищує рівень цукру, підшлункова залоза реагує викачуванням інсуліну, що знижує рівень глюкози в крові, і тоді ваш організм виробляє занадто багато інсуліну, і ми йдемо від піку цукру до низького рівня цукру ", - говорить Стек. "Що вам справді потрібно, це трохи білка і трохи жиру з цим цукром, щоб уповільнити травлення разом з ним. Тоді переконайтеся, що наступний прийом їжі або закуски є більш збалансованим, з повільно реагуючим вуглеводом, як цільнозерновий крохмаль . "
З іншого боку аргументу, однак, Левицький. Він цитує численні дослідження, які показали, що немає об'єктивного зв'язку між рівнем глюкози в крові та гіперактивністю. За його словами, приплив цукру та наступний цукровий крах - це все в нашій свідомості.
"Це не ефект цукру, а швидше смак цукру", - говорить він. "Ми пов'язуємо солодкі смаки з божевіллям, як відвідування дня народження, де у них є солодощі. Ви дійсно не можете відчути зміни рівня цукру в крові, і це має значення для того, щоб бути енергійним чи ні. Смак цукру має зумовило нас відчувати себе так, ніби ми маємо енергію. Насправді це не відбувається, метаболічно ".
Тепер для п’ятирічного віку в нас рішення очевидне: На кожен прийом їжі пиріг та морозиво. Який кращий спосіб розірвати психологічний зв’язок між солодкими ласощами та особливими випадками, чи не так? Але Левітксі припускає, що ваш союзник - час, а не постійний потік солодких закусок.
"Діти з часом вчаться відрізняти ці почуття від дій", - говорить він. "Це не завдає шкоди цим дітям, хоча змушує батьків почуватись винними".
А що щодо дорослих, які все ще лаються на цукерки та торт, змушують їх почувати себе такими ж гіперактивними, як діти? Можливо, це просто випадок дитячої речі, про яку не слід шкодувати, прибравши.
Грабують
Ви, ймовірно, отримаєте кофеїнове похмілля, якщо насолодитися напоєм, а не їжею, але наслідки можуть бути такими ж неприємними, якщо не гіршими.
"Кофеїн - справжній наркотик", - каже Левицький. "Це може викликати у вас нервозність, це викликає тремтіння і тремтіння рук, і ви можете настільки звикнути до кофеїну, що коли його немає, він може викликати реакцію - у багатьох людей болить голова, якщо вони регулярно вживають і зупиняються. "
І якщо ви вже на межі харчового похмілля іншого сорту, ця кава після обіду, мабуть, лише ускладнить ситуацію, тим більше, що кофеїн також знижує тиск на стравохід-сфінктер, каже Стек.
На щастя, у більшості випадків очікування наслідків занадто великої кількості кофеїну - або відсутність, якщо ви залежні - вирішить ваші проблеми. Що стосується надмірних, тремтіння вщухне через пару годин. А для наркомана з кофеїном, який переживає холодну індичку, симптоми абстиненції зазвичай зникають приблизно через тиждень. У будь-якому випадку обов’язково (здивуйте!) Випийте багато води та добре зволожуйте.
Нерухоме свято
Але що, якщо ви страждаєте від загального споживання занадто багато калорій, а не занадто багато жиру чи солі? Що, якби ви просто наїлися, залишившись глибоко в роздутому самозрученні ненажери?
"Час - це найбільший зцілювач у нас,"Левістки каже." урочище про все подбає. Він поглине всі ті поживні речовини, які будуть відкладатися на вашому тілі, але ви можете просто їсти менше протягом наступних тижня-двох. Жодної непримиримої шкоди, навіть поглинаючи ".
Але є кілька речей, про які слід пам’ятати. З одного боку, дієтичні газовані напої не допоможуть вам після величезного прийому їжі.
"Часто, якщо люди передозують калорії, вони відчувають, що тепер можуть приймати дієтичну соду, оскільки в ній немає калорій", - говорить Янг. "Вони можуть подумати, що це змусить їх почуватись краще, але ні. Це змусить їх почуватись загазованими і не дуже їм допоможе".
Більш серйозно, якщо ви виявите антациди, як слон смокче арахіс, то вам слід звернутися до лікаря для вивчення потенційних основних проблем.
"Якщо ви використовуєте їх кілька разів на тиждень, це може бути ознакою того, що щось не так", - каже Левицький. "Вони можуть маскувати наслідки серйозної проблеми Г.І."
І - вибачте, стародавні римляни - ніколи не є гарною ідеєю навмисно зригувати лише тому, що ви їли занадто багато за обідом.
"Набагато розумніше просто дозволити їжі пробиватися через систему, ніж намагатися очиститися", - каже Левицький. "Це може бути небезпечно, оскільки ви очищаєтесь від критичних іонів, які можуть впливати на серцевий м'яз".
Але найкращу пораду ми зберегли остаточно. І ми впевнені, що експерти скрізь погоджуються з нами, що існує лише один вірний метод припинення болю від харчового похмілля: По-перше, не захоплюйтеся.
* Ви відчуваєте похмілля з їжею? Можливо, ми можемо зацікавити вас нашими рецептами "Здоровий вівторок".
У вас є дивне бажання викликати харчове похмілля? Спробуйте ці м'які, сирні рецепти. *