Салат зі шпинату з теплим беконом Рецепт заправки Alton Brown Food Network

Інгредієнти

8 унцій молодого шпинату

8 шматочків шпикованого бекону, подрібненого

3 столові ложки червоного винного оцту

1 чайна ложка цукру

1/2 чайної ложки діжонської гірчиці

Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець

4 великі білі гриби, нарізані скибочками

3 унції червоної цибулі (1 невелика), дуже тонко нарізаною скибочками

Напрямки

Вийміть стебла зі шпинату і вимийте, злийте і ретельно просушіть. Помістіть у велику міску для змішування та відставте.
Помістіть яйця в електричний чайник і залийте їх холодною водою мінімум на 1 дюйм. Увімкніть чайник. Як тільки вода закипить, чайник сам вимкнеться. Залиште яйця у воді на 15 хвилин. Вийміть і очистіть шкаралупу. Наріжте кожне яйце на 8 частин і відкладіть.
Поки яйця готуються, обсмажте бекон і вийміть його на паперовий рушник для стекання, зарезервувавши 3 столові ложки витопленого жиру. Потовчіть бекон і відкладіть.
Перекладіть жир у невелику каструлю, встановлену на повільному вогні, і збийте червоний винний оцет, цукор та діжонську гірчицю. Приправте невеликою щіпкою кошерної солі та чорного перцю.
Додайте гриби і нарізану цибулю до шпинату і киньте. Додайте заправку і бекон і киньте, щоб поєднати. Розділіть шпинат між 4 тарілками або мисками і рівномірно розподіліть між ними яйце. Приправте перцем, за бажанням. Подавайте негайно.

Категорії:

Кулінарні страви та салати

Шукаємо щось інше?

Ідеальний салат зі шпинату

Салат з брокколі

Німецький картопляний салат

Салат зі шпинату

Класичний салат зі шпинату

Салат з шпинату Ненсі

172 відгуки

Петті А. Гіббонс Сандерс

Хороший рецепт! Я додав яблучний оцет із сидра і 1 ст. Ложку меду, а також крапельку вина Каберне Совіньйон до крапель бекону та вичавку вапна для приготування заправки!