Салат з моркви, червоної капусти та буряка; Брайтон і Хоув Продовольче партнерство

• Консультації та навчання
• Харчова стратегія
• Премія «Здоровий вибір»
• Мережі
• Публікації
• Рецепти

Сирий тертий буряк - це смачне і корисне доповнення до салатів. Він пом’якшиться і випустить солодкі соки, залишившись на кілька хвилин із заправкою.

Обслуговує 4 осіб

• 2 великі моркви
• 2 молодих сирих буряків
• 0,5 невеликої червонокачанної капусти
• 1 цибулина
• 1 столова ложка винного оцту або лимонного соку
• 1 зубчик часнику (за бажанням)
• 3 столові ложки оливкової олії (або суміші оливкової олії та соняшникової олії)
• 1 жменю соняшникового або гарбузового насіння або їх суміш
• 2 тире соєвого соусу
• 1 щіпка (и) солі та чорного перцю (за смаком)

1. Крупно натріть моркву і буряк і викладіть в миску.
2. Капусту і цибулю дрібно наріжте, додайте в миску і добре перемішайте.
3. Покладіть оцет або лимонний сік у невелику банку з гвинтом.
4. Подрібніть або подрібніть часник і додайте його з сіллю і перцем до оцту/лимонного соку.
5. Струсіть, щоб добре перемішати.
6. Додайте масло в банку і добре збовтайте.
7. Смакуйте та регулюйте приправу на свій смак.
8. Поставте суху сковороду на вогонь і в гарячому вигляді додайте насіння. Перемішайте, поки злегка не підсмажиться. (Будьте обережні, оскільки вони досить легко горять.)
9. Ще гарячим додайте кілька крапель соєвого соусу і перемішайте, щоб покрити насіння.
10. Безпосередньо перед подачею знову струсіть заправку, додайте її в салат і добре перемішайте.
11. Посипте підсмаженими насінням і подавайте до столу.

Метод

1. Крупно натріть моркву і буряк і викладіть в миску.
2. Капусту і цибулю дрібно наріжте, додайте в миску і добре перемішайте.
3. Покладіть оцет або лимонний сік у невелику банку з гвинтом.
4. Подрібніть або подрібніть часник і додайте його з сіллю і перцем до оцту/лимонного соку.
5. Струсіть, щоб добре перемішати.
6. Додайте масло в банку і добре струсіть.
7. Смакуйте та регулюйте приправу на свій смак.
8. Поставте суху сковороду на вогонь і, коли стане гарячим, додайте насіння. Перемішайте, поки злегка не підсмажиться. (Будьте обережні, оскільки вони досить легко горять.)
9. Ще гарячим додайте кілька крапель соєвого соусу і перемішайте, щоб покрити насіння.
10. Безпосередньо перед подачею знову струсіть заправку, додайте її в салат і добре перемішайте.
11. Посипте підсмаженими насінням і подавайте до столу.

Інгредієнти

• 2 великі моркви
• 2 молодих сирих буряків
• 0,5 невеликої червонокачанної капусти
• 1 цибулина
• 1 столова ложка винного оцту або лимонного соку
• 1 зубчик часнику (за бажанням)
• 3 столові ложки оливкової олії (або суміші оливкової олії та соняшникової олії)
• 1 жменю соняшникового або гарбузового насіння або їх суміш
• 2 тире соєвого соусу
• 1 щіпка (и) солі та чорного перцю (за смаком)

Додаткові поради: Ви також можете зробити заправку в мисці, змішуючи інгредієнти, а не струшуючи. (Майте на увазі, що вживання буряка може пофарбувати сечу та стілець у червоний колір! Це називається бетурією (рожевою мочою) і не слід сприймати її серйозно)

---