Рисовий плов із сухофруктами та мигдалем рецепт - Всі рецепти Великобританії
Плов завжди починається із зерна - часто рису. Але інгредієнти можуть відрізнятися: ви можете додати сухофрукти та солодку спецію або овочі та зелень. Ця версія переливається смаком.
Інгредієнти
Подає: 6
- 12 половинок кураги абрикоса
- 15 г вершкового масла
- 1 середня цибулина, подрібнена
- 175 г (6 унцій) жасмину або довгозернистого білого рису
- ¼ ч. Ложки меленого кардамону
- перець за смаком
- 600 мл (1 пінта) овочевого бульйону з низьким вмістом солі
- 75 г (2 унції) султанів
- 40г (1½oz) мигдалю, що розрізався, підсмажений
- гілочки свіжого розмарину для гарніру
Метод
Підготовка: 15 хв. ›Приготування: 40 хв.› Готовність: 55 хв
- Наріжте абрикоси кухонними ножицями на невеликі шматочки. Розтопіть масло у великій антипригарній каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, рис, кардамон і перець, і тушкуйте приблизно 8 хвилин або поки рис не підсмажиться.
- Перемішайте бульйон, султани, мигдаль та абрикоси і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середньо-низького. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 25 хвилин або до тих пір, поки запас не вбереться. Зняти з вогню і залишити постояти 5 хвилин. Розпушіть виделкою, а потім подайте, прикрасивши гілочками розмарину.
Ще кілька ідей
Рисовий плов з травами: Використовуйте 185 г (6 унцій) довгозернистого коричневого рису замість жасминового рису. Пасеруйте 1 подрібнений зелений перець разом з рисом та цибулею, а замість кардамону використовуйте 2 ч. Ложки подрібненого свіжого чебрецю та 1 ч. Ложку подрібненого свіжого розмарину. Замініть султани, мигдаль та абрикоси на 40 г (1 унція) подрібнених підсмажених горіхів пекан.
Окуляри здоров’я
Курага не містить жиру і повна поживних речовин, корисних як для артеріального тиску, так і для зниження рівня холестерину, таких як калій, лікопін, бета-каротин і пектин. Крім того, абрикоси є багатим джерелом заліза. Поки процес сушіння вилучає з абрикосів запас вітаміну С, багато інших поживних речовин покращуються.