Рибні палички Здоровіший улов Харчова мережа Здорова їжа Рецепти, ідеї та продовольчі новини Продовольча мережа
Незважаючи на те, що рибні палички можуть бути чудовим способом ознайомити дітей (та інших прискіпливих їдачів) з морепродуктами, вони в основному паніруються, смажаться, несмачна на смак. Так, омега-3 жирні кислоти є приголомшливим доповненням до їжі, але 17 грамів жиру на порцію (3,5 унції) - ні. Замість того, щоб робити рейд у морозильну камеру, швидше підніміть здорову версію.
Почніть із ароматної риби; Я вибрав у рецепті тут тилапію, але ви також можете використовувати тріску, пікшу, камбалу, палтус або лосось. Далі створіть легку, але смакову скоринку, змішуючи сир Пармезан із витриманою хлібною крихтою. Я також додав хлібні крихти панко для додаткового хрускіту (багато разів, коли щось позначається як "надзвичайно хрустке", це додаткове смаження у фритюрі).
Подавайте рибні пальчики з вершковим кремом на основі кетчупу, підправленим пікантною діжонською гірчицею та солодким смаком. Діти та дорослі можуть заправлятись і радіти одночасно!
Рибні палички з пармезаном
Примітка: Якщо філе тилапії невелике, немає необхідності зменшувати їх уздовж навпіл. Просто розріжте їх навхрест на смужки товщиною 1 дюйм.
Кулінарний спрей1 1/2 фунта філе тилапії1/3 склянки універсального борошна1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю3 яєчних білків1/2 склянки тертого сиру пармезан1/2 склянки крихти хліба Панко1/2 склянки м'яких хлібних крихт в італійському стиліВершкове томатне занурення1/3 склянки кетчупу 2 столові ложки знежиреного майонезу 1 столова ложка смаку соління 1/2 чайної ложки діжонської гірчиці
1: Розігрійте духовку до 450 градусів. Обмажте кулінарним спреєм великий деко.
Кожне філе тилапії розріжте навпіл уздовж, а потім розріжте кожну половину хрест-навхрест на смужки товщиною 1 дюйм.
2: У неглибокій посуді з’єднайте борошно і перець. Помістіть яєчні білки в окрему неглибоку посуд і збивайте до піни, приблизно 30 секунд. У третій неглибокій посуді з’єднайте пармезан, панько та хлібну крихту.
3: Додайте шматочки тилапії до борошняної суміші і поверніть, щоб покрити обидві сторони. Струсіть надлишки борошна і занурте тілапію в яєчні білки, а потім суміш пармезану, повернувшись до шару і обережно вдавлюючи суміш у рибу.
4: Перекладіть тилапію на підготовлений деко і обприскайте кулінарним спреєм. Випікайте від 12 до 15 хвилин, поки риба не стане ніжною до виделок і не стане золотисто-коричневою.
5: Тим часом, щоб зануритись, у середній мисці з’єднайте кетчуп, майонез, смак та діжонську гірчицю.
6: Розкладіть рибні палички на сервірувальному блюді та подавайте разом із зануренням.
Подає 4 Інформація про харчування на порцію Калорії: 326 Загальний жир: 7 грамів Насичений жир: 3 грами Загальний вуглевод: 32 грами Цукри: 7 грам Білок: 34 грами Натрій: 787 міліграм Холестерин: 67 міліграм Клітковина: 1 грам