Рекомендована кількість зернобобових культур; Рада з харчування бобових
Переглянуті Австралійські дієтичні настанови були розпочаті в лютому 2013 року і продовжують заохочувати австралійців вживати бобові, такі як квасоля, сочевиця та нут, як частину здорового харчування.
Настанови узагальнюють найкращі доступні наукові дані, щоб надати керівництво щодо „здорового харчування”. Тобто вони рекомендують вибір їжі, яка забезпечує поживні речовини, необхідні для оптимального добробуту сьогодні, та захищає від хронічних захворювань у майбутньому.
Існує п’ять рекомендацій. Настанова 2 рекомендує людям їсти найрізноманітніші продукти з п’яти груп продуктів: овочі, фрукти, зерно, м’ясо та альтернативні продукти та молочні продукти. Вони відомі як „основні продукти харчування” і є продуктами, які ми всі повинні їсти більшу частину часу.
Бобові культури рекомендуються і входять у дві з п’яти груп продуктів харчування. Оскільки вони містять клітковину, а також вітаміни та мінерали, вони входять до групи овочів. Вони також є джерелом білка, тому входять до групи з м’ясом та рибою. Австралійські дієтичні рекомендації рекомендують посилити різноманітний вибір дієти у цій групі, збільшивши споживання альтернатив м’ясу, як бобові.
Такі бобові, як квасоля, сочевиця та горох, рекомендуються як важлива частина здорового харчування для всіх австралійців. Це тому, що останні дані підтверджують, що бобові культури захищають від розвитку таких хронічних захворювань, як хвороби серця та рак. Найважливіші докази існують зв’язки між вживанням бобових та зниженим ризиком розвитку раку прямої кишки та вживання соєвої їжі та зниження рівня холестерину ЛПНЩ.
Розроблено інформаційний бюлетень, який допоможе пояснити рекомендації Австралійських дієтичних рекомендацій 2013 року щодо бобових культур. Щоб завантажити копію, натисніть тут.
Як часто слід їсти бобові?
GLNC рекомендує австралійцям насолоджуватися бобовими як мінімум 2-3 рази на тиждень. Австралійські дієтичні рекомендації рекомендують:
- п’ять-шість порцій овочів, включаючи бобові, щодня
- дві-три порції нежирного м’яса, птиці, риби, яєць, горіхів та насіння та бобових/квасолі щодня
Бобові рекомендуються дітям та дорослим різного віку, в тому числі як перші продукти харчування для немовлят. У Посібнику зазначено, що «Пюре і пюре з овочів, включаючи бобові, важливі для дієт для немовлят віком від шести місяців».
Що таке «порція» бобових культур?
Це залежить від того, чи їсте ви бобові як овоч чи як альтернативу м’ясу:
- В якості овочевої подають 75 г (1/2 склянки) вареної сушеної або консервованої квасолі, нуту або сочевиці, без додавання солі або
- В якості альтернативи м’ясу одна порція - 1 склянка (150 г) вареної сушеної квасолі сочевиця, нут, горох або консервована квасоля АБО 170 г тофу.
Австралійці вживають недостатньо бобових культур
Австралійські дієтичні рекомендації зазначають, що австралійці їдять лише половину рекомендованих 5 порцій овочів на день і не включають досить широкого асортименту. Щоб виконати нові рекомендації, австралійцям потрібно збільшити споживання овочів, включаючи бобові, на 30% і замінити крохмалисті овочі іншими овочами та бобовими.
Зокрема, споживання бобових культур дуже низьке в Австралії. Опитування показують, що австралійці їдять в середньому менше третини порції бобових на тиждень, і лише 35% людей регулярно їдять бобові.