Рецепти рятують сир від дієтичних примх Північно-західного вісника

Чи може бути їжа, більш обтяжена нудною репутацією? Хтось навіть їв сир з 1970-х?

вісника

Виявляється, як і багато інших продуктів сьогодні, ця застаріла ікона руху без дієти отримує кустарне лікування сироварами по всій країні, даруючи свіже життя їжі, про яку більшість із нас не замислювались десятиліттями. Тож ми вирішили, що пора переосмислити, як ми його їмо, і придумати рецепти, гідні нової породи високоякісних сирів.

Сир
Перець Dip

Початок до кінця: 15 хвилин

Контейнерний сир з унцією 16 унцій

1/2 чайної ложки чорного меленого перцю

Щіпка кайенського перцю

1/4 чайної ложки копченої паприки, плюс ще для гарніру

1/2 склянки подрібненого перцю вишні

1 столова ложка рідини вишневого перцю (зі банки вишневого перцю)

1 столова ложка нарізаного кубиками бананового перцю

1/4 склянки нарізаних кубиками оливок Каламата

Чіпси, підсмажені багетні кружки, сухарі або овочі для подачі

У середній мисці перемішайте сир, чорний перець, кайенський перець, паприку, вишневий перець, вишневий перець, банановий перець та оливки Каламата. Ложкою рівномірно викладіть суміш у запіканку або іншу страву для подачі. Посипте додатковою паприкою. Подавайте з підсмаженими чіпсами, підсмаженими багетними кружками, сухарями або овочами.

Інформація про харчування на порцію (значення округлені до найближчого цілого числа): 50 калорій; 10 калорій з жиру (20 відсотків від загальної кількості калорій); 1,5 г жиру (0 г насиченого; 0 г трансжирів); 0 мг холестерину; 3 г вуглеводів; 7 г білка; 0 г клітковини; 280 мг натрію.

Сирний пиріг

Початок до кінця: 1 година

Контейнерний сир з сиром 16 унцій, розділений

1/2 склянки (1 паличка) несоленого вершкового масла кімнатної температури

1 склянка універсального борошна

Цедра і сік 1 апельсина

Цедра і сік 1 лайма

1/4 склянки жирних вершків

Свіжі ягоди, подавати до столу

Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.

У середній мисці за допомогою електричного міксера збийте разом 1/2 склянки сиру, вершкового масла та щіпки солі, поки вони добре не з’єднаються. Додайте борошно і збивайте, поки не змішається.

Сформуйте тісто в круглу форму і перекладіть на злегка присипаний борошном прилавок. Качалкою розкачайте тісто у 12-дюймове коло, а потім помістіть його у 9-дюймову форму для пирога. Обріжте більшу частину звису, залишивши приблизно 1/2 дюйма. Обтисніть край декоративною флейтою або складіть надлишки під собою і обпресуйте виделкою. Поставте форму для пирога на деко і відкладіть.

У середній мисці збийте яйця, жовтки та цукор до однорідності та злегка пінистості. Перемішайте апельсинові та лаймові цедри та соки, а також жирні вершки та залишився сир. Ложкою перемішайте суміш у підготовлену оболонку пирога і випікайте від 35 до 40 хвилин або до тих пір, поки просто не встановите посередині.

Дайте охолонути до кімнатної температури і подавайте, посипавши свіжими ягодами. Рештки залиште в холодильнику.

Інформація про харчування на порцію (значення округлені до найближчого цілого числа): 290 калорій; 150 калорій з жиру (52 відсотки від загальної кількості калорій); 17 г жиру (10 г насиченого; 0 г трансжирів); 140 мг холестерину; 25 г вуглеводів; 11 г білка; 1 г клітковини; 260 мг натрію.