Рецепт теплого салату з курячої печінки - BBC Good Food
Вибирайте курячу печінку для значного м’ясного салату з низьким вмістом жиру та повною кількістю корисних речовин
| ккал | 83 | |
| жиру | 3г | |
| насичені | 1г | |
| вуглеводи | 4г | |
| цукру | 3г | |
| клітковина | 1г | |
| білка | 10г | |
| низький | сіль | 0,13г |
Інгредієнти
- 140 г тонкої зеленої квасолі
- 200г курячих печінок, оброблених
- ½ столова ложка оливкової олії
- ½ ч. Ложки подрібненого свіжого або сушеного розмарину
- 1 цілий цикорій або салат Baby Gem, розділений на листя
- 100г крес-салату
- 3 ст. Ложки бальзамічного оцту
- хрусткий зерносховий хліб, подавати до столу
Метод
Варіть зелену квасолю в каструлі з киплячою водою протягом 3 хвилин, злийте і тримайте в теплі. Тим часом киньте разом курячу печінку, оливкову олію та розмарин. Розігрійте велику антипригарну сковороду і варіть курячу печінку на сильному вогні протягом 5-6 хвилин, поки вона добре не підрум’яниться і не провариться - в центрі вони все одно повинні бути трохи рожевими.
Розкладіть квасолю на порційних тарілках з листям салату та крес-салатом. Додайте оцет на сковороду, варіть пару секунд, а потім ложкою над салатом. Подавати теплим із хрустким зерносховищем.
ПОРАДИ РЕЦЕПТУ
ВИКОРИСТАЙТЕ ЛІВКУ ПЕЧІНЬ
Зважте всі залишені курячі печінки, а потім обсмажте, як зазначено вище, на оливковій олії та розмарині. Перекладіть на тарілку, щоб швидко охолонути, потім збийте з рівною вагою йогурту по-грецьки і перемішайте через кілька подрібнених каперсів. Остудіть, щоб приготувати смачний паштет.