Рецепт свинячих шматочків свинини з глазурованим бурбоном - BBC Good Food
Ваші гості захоплять ці кубики хрусткої свинини на животі в липкому солодкому маринаді з віскі з ароматами сої, анісу та меду
| ккал | 273 | |
| жиру | 14г | |
| насичені | 5г | |
| вуглеводи | 7г | |
| цукру | 7г | |
| клітковина | 0г | |
| білка | 16г | |
| низький | сіль | 1,1г |
Інгредієнти
- 200 мл бурбонського віскі
- 1 зірковий аніс
- 800г свинячого черева
- 4 ст. Ложки томатного кетчупу
- 2 ст. Ложки соєвого соусу
- 2 ст. Ложки прозорого меду
- цибуля і квашений крем, для подачі (за бажанням)
Метод
Розігрійте духовку до 160 ° C/140 ° C вентилятора/газу 3. Налийте 100 мл бурбону в невелику неглибоку формочку для обсмажування та додайте бадьян. Приправте свинячий черевце, покладіть у форму і щільно накрийте фольгою. Випікайте 3 години. Дістаньте з духовки та залиште охолоджуватися принаймні на 1 год. На цьому етапі можна охолодити свинину до 2 днів.
Нагрійте духовку до 200 ° C/180 ° C вентилятора/газу 6. Вийміть свинину з форми. За допомогою маленького гострого ножа відірвіть шкірку від м’яса, залишивши невеликий шар жиру. Наріжте м’ясо шматочками розміром 2 см і поверніть у форму. Смажте 20 хвилин, поки не стане хрустким і не шипить, регулярно перевертаючи.
Тим часом накрутіть на невелику сковороду кетчуп, соєвий соус, мед та залишок бурбону. Помістіть на сильний вогонь і пухиріть протягом 5 хвилин, поки не стане густим і сиропистим. Висипте шматки свинини і киньте для покриття. Смажте ще 10 хвилин до липкості.
Наріжте цибулю в сметані, якщо хочете, і подайте разом зі свинячими шматками з коктейльними паличками.