Рецепт супу з гречано-чорної квасолі
Смажена або сира гречка надає цьому тілу супу такий смак, наче гаситься годинами.
Поділитися цим
Приєднуйтесь до Vegetarian Times
Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.
Вже є аккаунт?
Приєднуйтесь до Vegetarian Times
Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.
Вже є аккаунт?
Смажена або сира гречка надає цьому тілу супу такий смак, наче гаситься годинами.
Інгредієнти
- 1 ст. оливкова олія
- 3/4 склянки подрібненої цибулі
- 3/4 склянки подрібненого червоного болгарського перцю
- 3 зубчики часнику, подрібнені (1 ст.)
- 1/4 склянки каші або гречаної крупи
- 1 ч. Л. порошок чилі
- 2 склянки овочевого відвару з низьким вмістом натрію
- 11/2 склянки вареної чорної квасолі або 1 15-унція. може чорна квасоля, промита і проціджена
- 1 склянка тертої моркви
- 1 склянка свіжих або заморожених ядер кукурудзи
- 1 лавровий лист
- 1/4 склянки нарізаної кінзи
- 2 ст. сік лайма
Підготовка
Розігрійте олію в каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і болгарський перець, і тушкуйте 5 хвилин. Додайте часник, кашу та порошок чилі, і тушкуйте ще 3 хвилини. Розмішайте бульйон, квасолю, моркву, кукурудзу, лавровий лист і 2 склянки води, при бажанні приправте сіллю і перцем. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середньо-мінімального і кип’ятіть 20 хвилин, або поки каша не стане м’якою. Перемішайте кінзу і сік лайма.