Рецепт соте з зеленої капусти та яблук - їжа Курта Гутенбруннера; Вино

2 - Не сподобалось

соте

Інгредієнти

Одна 3-кілограмова головка зеленої капусти - половина, серцевина і грубо подрібнене (12 склянок)

2 столові ложки свіжого лимонного соку

1 1/2 ложки цукру

1/4 склянки оливкової олії

1 велика цибулина, тонко нарізана скибочками

2 яблука Гренні Сміт - очищені, розрізані навпіл, серцевина і нарізані товщиною 1/8 дюйма

Сіль і свіжомелений перець

Як це зробити

У велику миску киньте капусту з вином, лимонним соком і цукром. Нехай маринується протягом 1 години, часто кидаючи.

У великій глибокій сковороді розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю і варіть на помірному вогні до золотистого кольору, близько 8 хвилин. Додайте капусту та її маринад і варіть на помірно сильному вогні, кидаючи, до пов’янення, близько 5 хвилин. Накрийте кришкою і варіть на помірно повільному вогні, періодично помішуючи, майже до готовності, близько 20 хвилин. Додайте яблука і добре киньте. Накрийте кришкою і варіть, періодично помішуючи, поки яблука не стануть м’якими, приблизно 10 хвилин. Приправте сіллю і перцем і подавайте до столу.

Зробіть попереду

Капусту та яблука можна зберігати в холодильнику на ніч.