Рецепт російської яловичини Строганов (Беф Строганов)
Герхард Еггер/Getty Images
| 539 | Калорії |
| 33г | Жир |
| 18г | Вуглеводи |
| 37г | Білок |
| Сума на порцію | |
| Калорії | 539 |
| % Щоденної вартості * | |
| Загальний жир 33г | 42% |
| Насичений жир 17г | 83% |
| Холестерин 153 мг | 51% |
| Натрій 410мг | 18% |
| Загальний вуглевод 18г | 7% |
| Дієтичне волокно 3г | 9% |
| Білок 37г | |
| Кальцій 89 мг | 7% |
| *% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Цей традиційний рецепт російської яловичини строганов або говядина по Строгоновському або беф строганов потребує небагато часу для приготування, оскільки він виготовляється з яловичої вирізки, також відомої як філе міньйон.
Незважаючи на те, що цілком визнано, що ця страва завжди готується з тонких скибочок ніжної яловичини, як вирізка або корейка та цибуля, існують суперечки щодо того, чи є гриби традиційними. Американські версії завжди включають їх.
У Штатах та російсько-американських ресторанах яловичу строганову зазвичай подають з яєчною локшиною або рисовим пловом, але хрустка смажена на сковороді картопля - традиційний російський спосіб подати строганов. Незмінним, чи то американським, чи російським, є сметанний соус, що супроводжує яловичину.