Рецепт рагу з морепродуктів Чіоппіно - просто такий здоровий
Цей рецепт рагу з морепродуктів Cioppino - це ситна їжа для любителів морепродуктів. Ця версія традиційного рагу може бути частиною дієти з низьким вмістом вуглеводів, кето, діабетом, без глютену, без зерна, Аткінса або Бантінга.
Застереження: Деякі посилання на цьому веб-сайті є афілійованими, що означає, що ми робимо невелику комісію з будь-яких продажів, щоб допомогти продовжувати приймати рецепти! Ви більше не платите. Спасибі вам за вашу підтримку!
Я обіцяв вам більше морепродуктів, і ось воно! Я розробив цей рецепт, тому що один з моїх читачів запитав рецепт низьковуглеводного чіоппіно. Мені сподобалась ця ідея і я вирішив прийняти виклик.
У цьому рецепті тушонки з морепродуктів Чіоппіно я намагався охопити всі смаки цієї класики італійської/Сан-Франциско, зберігаючи при цьому кількість вуглеводів до рівня, який все одно буде працювати для моїх послідовників. Це було проблемою через бульйон на основі томатів.
Хоча помідори можуть бути частиною дієти з низьким вмістом вуглеводів, коли ароматизатори концентруються, природний цукор також концентрується, тому легко отримати більше вуглеводів, ніж ми хочемо. У першій версії цього рагу я використовував томатну пасту – гаразд, багато томатної пасти. Вуглеводи просто не виходили.
У наступних версіях я виявив, що томатний соус працював так само добре, але зберігав харчові цінності до рівня, який може переносити більшість моїх послідовників. Обов’язково використовуйте звичайний томатний соус (не соус із спагетті), який не містить доданих цукрів.
На додаток до використання томатного соусу, домашній бульйон приносить багато смаку до цього рагу. Хоча це зайвий крок, насправді не потрібно багато часу, щоб воно закипіло. Крім того, мені подобається ідея використовувати шкаралупу креветок, щоб зробити запас, а не просто відкидати їх. Щоб заощадити час, коли я готую цю страву, я закипаю запас, потім подрібнюю решту овочів і починаю готувати суп, поки запас вариться.
Коли я вперше почав працювати над цим рецептом, томатний бульйон я розробив вільно від свого рецепту рецепту швидкого приготування італійської ковбаси з низьким вмістом вуглеводів. Італійський трав’яний відвар у цьому рецепті мені дуже нагадує cioppino. Запас морепродуктів та додавання креветок, молюсків та білої риби створили рецепт, на який я сподівався.
Я люблю подавати цей суп з салатом, щоб зробити повноцінне харчування. Мої низько-вуглецеві цибульні кропи, пікантні булочки або бісквіти зі сметаною з низьким вмістом вуглеводів, також були б чудовими з ним. Насолоджуйтесь!