Рецепт насиченої тушкованої яловичини з плавленою цибулею - BBC Good Food
Побалуйте свою сім'ю плавною ніжною тушкованою яловичиною, яка не зіпсує банку
| ккал | 364 | |
| жиру | 16г | |
| насичені | 5г | |
| вуглеводи | 11г | |
| цукру | 8г | |
| клітковина | 2г | |
| білка | 44г | |
| низький | сіль | 1,03г |
Інгредієнти
- 4 товсті щедрі скибочки яловичої гомілки, приблизно 700 г/1 фунт 9 унцій
- звичайне борошно, для запилення
- 2 ст. Ложки соняшникової олії
- 3 середні цибулини, розрізані навпіл і тонко нарізані скибочками
- 2 ч. Ложки цукрового піску
- 6 зубчиків часнику, нарізані скибочками
- 700мл яловичого бульйону (з 2 кубиками)
- 3 ст. Ложки вустерширського соусу
- 4 великих плоских гриби, товсто нарізані скибочками
- подрібненої петрушки, подавати до столу
Метод
Порошити яловичину в борошні, а потім відкласти. Розігрійте олію на великій сковороді. Додати цибулю і смажити 5 хвилин. Додайте цукор і варіть 5-10 хвилин, часто помішуючи, поки цибуля не карамелізується. Перемішуйте часник останні кілька хвилин.
Влийте бульйон і розмішайте вустерширський соус. Додайте яловичину і гриби, потім приправте, додавши велику кількість чорного перцю. Накрийте кришкою і варіть акуратно протягом 2 годин, поки м’ясо не стане м’яким. Можна охолоджувати до 3 днів. Щоб заморозити, охолодити та зберігати у мішках із морозильною камерою. Розморозити і розігріти на сковороді. Подавати, посипавши петрушкою.
Рецепт журналу Good Food, жовтень 2011 р