Рецепт мармеладу з низьким вмістом цукру - BBC Good Food
Здорова версія класичного сніданку зі смаком фруктів
| ккал | 0 | |
| жиру | 0г | |
| насичені | 0г | |
| вуглеводи | 0г | |
| цукру | 0г | |
| клітковина | 0г | |
| білка | 0г | |
| низький | сіль | 0г |
Інгредієнти
- 900г Севільський апельсин
- 600 мл чистого, несолодкого яблучного соку
- Цукор варення 900г (доступний у всіх великих супермаркетах)
Метод
Наріжте апельсини тонкими скибочками. Видаліть кісточки і зв’яжіть їх у мусліновий пакет. Помістіть скибочки апельсина в консервовану каструлю з яблучним соком і кісточками. Доведіть до кипіння, а потім киньте на повільному вогні протягом 30-40 хвилин, або поки апельсинову кірку не вдасться легко проткнути виделкою. Суміш вийде дуже густою, з невеликою кількістю рідини.
Додайте варення з цукром і перемішуйте на повільному вогні до повного розчинення, приблизно 5 хвилин. Доведіть до гарного кипіння, потім пухиріть протягом 4 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і зніміть будь-яку накип з поверхні. (Щоб розчинити зайву накип, капніть на поверхню невелику кружку вершкового масла і обережно розмішайте.)
Зніміть мусліновий пакет і залиште мармелад постояти на сковороді протягом 15 хвилин, щоб трохи охолонути і дати шкірці осісти; горщик у стерилізованих банках, запечатати та етикетку.
Рецепт журналу Good Food, січень 2002 року